肉可以冷冻多久，大型冷库肉可以存10年不
肉可以在冰箱的冷冻藏能放多久？放一个月还能吃吗？吃了会不会对身体不好现在很多人由于上班比较忙， 都会从超市里面市场里面买了很多肉类、鱼类放到冰箱里面， 家里吃不了的肉都会选择放到冰箱里冻起来， 那你知道放在冰箱里的冻肉多久以后就不能吃了么？今天小编就给大家科普一下 。
1、肉类食物可以存放在冰箱冷冻室内温度约-18℃ 。 可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类， 也可存放已烹调好的食品， 存放期约3个月 。 位于冷藏室上部的冰温保鲜室， 温度约0℃， 可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品， 既能保鲜又不会冻结， 可随时取用， 存放期为三天左右 。
2、其实， 买回来的新鲜肉放在冷冻柜里， 如果保存方法不当， 例如反复解冻、家里冰箱冷冻室温度不够、放置时间过长等， 同样会变质 。 因为冷冻只是暂时抑制住了肉类中原有细菌的活动， 让它们不再旺盛地繁殖， 并不意味着细菌不再继续生长了 。
3、特别是让肉经历冷冻——解冻——再冷冻的过程后， 就等于给细菌的生长了创造机会 。 这是因为， 冷冻的时候， 冰晶破坏了肉的细胞膜， 解冻后细胞中的营养物质就会流出， 这时细菌的繁殖将会变得更加疯狂， 如果让肉类经历反复的冷冻和解冻， 就会加速肉的变质 。
具体保存时间可以参照小编给大家准备的冻结肉类冷藏期表格 。
长期使用冷冻肉对人体会造成哪些伤害？
引发食物中毒
久冻肉解冻时， 温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分， 肉便成了滋养细菌的天堂 。 细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪， 产生大量对人体有害的小分子物质分解产物 。
如蛋白质分解产生的小分子胺类物质， 脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等 。 人食用后很有可能食物中毒， 出现呕吐、恶心、拉肚子等症状 。
加速衰老
冷冻虽然能阻止细菌的繁殖， 防止变质， 但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化 。
当肉被氧化之后， 久而久之颜色就会变得暗红， 肥肉的脂肪也开始发黄， 味道也变腥了 。 如果吃了这种肉， 肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老 。
免疫力下降
肉被冻住之后， 里面的微生物和细菌以及寄生虫依旧在里面， 会慢慢产生毒素渗入肉当中 。
当肉化冻的时候， 这些微生物、细菌以及寄生虫会变得很活跃， 肉的腐败变质也非常快 。 长期食用会降低人体免疫力 。
鲜肉冷冻最好别超过1个月
肉类在-18℃条件下， 保质储存期为10-12个月 。 但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同， 冷冻肉的保质储存期有很大的区别 。
因此建议鲜肉冷冻最好别超过1个月， 最大限度是3个月 。
更何况， 家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果， 冻肉长时间放在冷冻柜中仍会慢慢变质， 建议大家买回家的冻肉最好在一周内吃完 。
看了这篇大家都明白了吧， 还等什么， 赶紧打开冰箱看看， 你家有没有“僵尸肉”？如果有的话记得及时清理哦， 以免给身体造成伤害 。
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冷冻肉类一般可以保存多久常见的冷冻的猪羊牛肉， 保质期是肉类中最长， 保质期一般是在一年左右， 并且瘦肉保质期会更长 。 相对而言， 牛肉的稳定性比猪羊肉更好， 保质期也会更长一点 。 家禽类的肉类， 比如鸡鸭鹅鸽等动物的肉类， 都是属于家禽类的， 保质期会短一点， 一般不要超过十个月 。 海鲜类， 是保质期最短的， 鱼虾蟹贝类等， 这些食物保质期是很短的， 在4个月内吃完最好 。 还有一种腌制的肉类， 一般保存时间比冷冻肉是短的， 可保存到6个月 。 一般来说， 在吃这些冷冻肉的时候， 口感和营养价值和新鲜的肉类， 都是不能相比的， 流失了很多， 不宜多吃， 偶尔吃一顿解解馋就可以 。 除了保存时间， 在吃冷冻肉的时候， 有五个注意事项， 希望每个人都要清楚！
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