巧克力过期多久不能吃，巧克力过期一个月还能不能吃
巧克力过期多久不能吃不能食用了 ， 变质的食物会影响身体 。 巧克力、夹心巧克力保质期为3个月 ， 纯巧克力6个月 。
食物常常会变质 ， 引起食品变质的因素主要有三个方面：微生物、酶和氧气 。 通常食物中水分含量越高的食物 ， 自然保存期就会越短 。 保存环境越潮湿、温度相对越高 ， 也越容易变质 。 通过低温、干燥、浓缩、微波、腌制、发酵、烟熏及适当添加防腐剂等方法来延长食物的保质期 。
食物的保质期不是越长越好 。 ”卞华伟说 ， “食物营养成分的损失与保质期延长往往是成正相关的 。 比如蛋白质发生反应造成流失 ， 而维生素C、B1、D和泛酸等损失则更大 。
同时 ， 各种加工方法往往也会对食物的感官、风味等造成不良影响 。 就好像我们将普通的面条改制成为方便面(拉面) ， 保质期延长了 ， 风味也不一样了 。
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要仔细观察产品的外观 ， 注意产品的配料、产地、生产日期及保质期等 。 一般而言 ， 优质巧克力外观精致、图案完整 ， 吃到嘴里也是细腻均匀、入口即化 。 反之 ， 劣质巧克力不仅“颜值”不够 ， “口感”还差 ， 入口难融 。
看清配料表中的可可脂含量 。 可可脂含量的高低不仅能决定巧克力“含金量”的多少 ， 还能决定巧克力营养价值的高低 。 可可脂含量越高 ， 代表巧克力的质量也越高 。 所以 ， 为了身体健康 ， 建议大家尽量购买可可脂含量在50%以上的巧克力 。
参考资料来源：
巧克力过期后还能吃吗?过期巧克力不可以吃 。
如果巧克力存放时间过长 ， 就像油变得酸败了一样 ， 会导致过氧化值增高 。 过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标 ， 一旦超标会直接影响食品的品质 ， 而如果出现了这种情况 ， 往往要通过专业仪器设备才能检测出来 。
有些巧克力 ， 虽然没有过期 ， 但表面出现了白霜 ， 这多是由于保存不当造成的 。 如果储存环境潮湿 ， 巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解 ， 待水分蒸发后会留下糖晶 。 即使巧克力是密封包装的 ， 水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去 ， 使其表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖 。
可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶 ， 导致巧克力出现反霜现象 。 表面结霜的巧克力仍然可以吃 ， 虽然会失去原来的醇厚香味和口感 ， 但对人体并没有危害 。
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一般来说 ， 普通巧克力的保存期限为一年左右 ， 但随着内容物的不同 ， 时间会有所增减 。 尤其是添加鲜奶(或牛奶成分较高)、榛果类的巧克力产品 ， 由于其中的不饱和酸含量高 ， 果仁等很容易被空气氧化 ， 也就相对缩短了巧克力的保存时间 。 所以 ， 鲜奶或果仁巧克力更要注意保存 ， 否则容易变质 。
巧克力最好现买现吃 ， 购买时不但要注意生产日期 ， 也应尽量缩短保存时间 。 储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃ 。 夏天 ， 如果室温过高 ， 最好先用塑料袋密封 ， 再置于冰箱冷藏室储存 。 取出时 ， 请勿立即打开 ， 让它慢慢回温 ， 至接近室温时再打开食用 。 冬天 ， 如果室内温度低于20℃ ， 储存在阴凉通风处即可 。
参考资料来源：
巧克力过期了还能吃吗？巧克力过期后还能吃 。
根据专家的说法 ， 食品的有效期限有时根据的不是食用安全而是风味 ， 因此 ， 有些东西虽然已经过了标示的有效期限 ， 它的可吃性 ， 是绝对没有问题的 。
【巧克力过期多久不能吃，巧克力过期一个月还能不能吃】
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