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自制葡萄酒多久可以喝，自制葡萄酒喝死人

小知识


自己酿的葡萄酒一般多久才能喝？经常在生活中看到这样的情景 ， 一瓶葡萄酒打开后 ， 喝不完 。 很多人以为葡萄酒跟白酒一样 ， 只要密封好 ， 就不会挥发 。 其实葡萄酒作为“富有生命力”的酒 ， 开瓶之后 ， 的确有个最佳饮用期 。
每款酒根据特质 ， 最佳饮用期限不定 ， 宏观地说 ， 如果以堪堪入口为标准 ， 一瓶酒在打开后 ， 还能在冰箱放一个月 。 当然 ， 也别指望这款酒拥有多迷人的香气 。
葡萄酒中令人愉悦的香气和风味 ， 大多来源于葡萄在生长和酿造中 ， 产生的各种天然物质 。 比如醇厚的口感通常来自单宁酸和酒精；花香来自各种酚类物质、清爽的果味有时来自苹果酸 ， 柠檬酸等 。
但是这些物质 ， 它们却极易氧化 。 在一瓶酒打开之前 ， 橡木塞能流通微量的氧气 ， 从而给葡萄酒带来缓慢的变化 ， 这个过程能产生更多复杂细腻的香气 。

但开瓶后 ， 酒液接触的氧气就太多了 。 短暂的时间有助于“醒酒” ， 让香气更加开放；但开瓶太久的葡萄酒 ， 喝起来寡淡无味 ， 毫无质感和口感可言 。
对市面上流通的绝大多数葡萄酒来说 ， 开瓶两三天后 ， 葡萄酒的果味和香味就会开始下降 ， 时间再长 ， 葡萄酒的酒精会变成醋酸 ， 那个时候 ， 真的是令人叹惋 。

当然 ， 不同的酒 ， 开瓶后能放的时间也不一样 。

通常说来 ， 品质越好 ， 陈年能力越强的葡萄酒 ， 能坚持的时间越长 。 瓶子里剩下的酒越少 ， 能放的时间则越短 。
因此 ， 不辜负一款酒的最佳答案就是 ， 开瓶后 ， 尽快喝完 ， 最好不要超过两天 。
如果要是不能在2天内把一瓶喝完的话 ， 尽量还是用一些真空塞 ， 把红酒瓶子里面的空气排出来 ， 让里面形成真空环境 ， 再放到冰箱里面保存 ， 减少酒的氧化反应 。

自制葡萄酒多长时间能喝？自制葡萄酒一般一次发醇20天 ， 2次发醇15天 ， 一共35天上下 。 依照精酿葡萄酒的技术标准 ， 一次发醇7-15天 。
随后开展废渣分离出来 ， 分离出来后的红酒就可以喝过 ， 假如期待红酒的口味和香味更强 ， 还能够开展二次发酵 ， 二次发酵的时间为1-18月 ， 具体时间能够 依据自身的爱好由自身决策 。
酿制的红酒最好是在1年之内喝了 。 时间长了口味会变浅 ， 但不容易伤害身心健康 。 存储时最好是将玻璃瓶斜放 ， 瓶盖返潮澎涨 ， 透气效果不佳 ， 防止与气体触碰、空气氧化 。 将酒置放在0℃上下的温度下更有利于存储 。
扩展资料：
存储自酿酒的器材能够 是各种各样 ， 例如：中小型橡木桶、细口玻璃瓶、饮料瓶、饮料瓶、旧的葡萄酒瓶这些 ， 可是无论挑选哪一种存储器材 ， 选定的器材一定要具备非常好的密闭性 。 建议尽可能应用小器皿储存 。
自酿葡萄酒的最好存储温度是12—15摄氏 ， 另外在没光的自然环境下储存 ， 因而我们在存储自酿酒的情况下能够 挑选将其置放在：保温箱体、别墅地下室、家里的阴凉的地方等 ， 另外维持存储自然环境的自然通风性与环境湿度 ， 防止波动 。
参考资料来源：

自己酿的葡萄酒多长时间能喝？自酿葡萄酒因为不使用任何化学添加剂 ， 所以从葡萄变成葡萄酒的整个过程都是安全的 。 如果您的自酿葡萄酒在整个酿酒的过程中都没有发生过变质 ， 那从酿酒的第一天开始就可以喝 ， 如果你从第一天一直喝到葡萄酒完全酿好 ， 就可以完全理解与领会葡萄是怎样变成葡萄酒的了 。 不过要做到这一点 ， 必须使用专用的酿酒容器 ， 否则您的葡萄酒还没有酿好 ， 酒液就变质了 。

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