馒头店利润有多大，卖100个卡通馒头的利润( 二 )
馒头做法：
1、面粉与1勺盐混合均匀， 酵母粉用适量温水冲开待用 。
2、将酵母粉水缓缓倒入面粉中， 水不够时再添加适量温水， 揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右 。
3、醒好的面团取出， 加入一小撮碱面揉匀 。 揉匀后将其搓成长条状 。 将剂子一一揉圆 。
4、将笼屉均匀地涂抹上一层食用油 。 将揉好的面团一一放入笼屉中， 盖上盖子再次醒发至两倍大 。
5、开火， 大火上气后转中火10分钟关火， 再闷5分钟即可 。
特别提示
1、发酵面时一定要发到时间， 剂子口一定要朝上， （北方人一般不会把面团再揉成馒头状， 这是剂子口要朝下， 日常食用的一般都是白面馒头， 因此一般不会加别的东西， 只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的） 。
2、下剂子摆在笼屉上时， 千万不要碰， 否则不会“开花” 。
3、上笼屉时火一定要旺， 而且要在水沸时上笼屉 。 特点：色泽洁白， 形如花朵， 甜香爽口 。
4、发酵粉用35度－37度温水化开， 用这个水和面 。 到软硬适度不粘手， 揉光用湿布盖好醒面发酵 。 如今的天气， 2个小时是肯定能发起来地 。 然后将面置于案板上， 加干面再揉匀， 再醒一会 。 这时就随便你了， 是加豆馅， 是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角， 就看你的想吃啥了 。
成形后， 再放约半小时 。 特别注意的是上锅开蒸这道工序， 一定要中火， 锅里要用冷水， 勿谓言之不预也 。 要是像平常那样大火开水， 出来的绝对是死面团 。 大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面 。
5、蒸馒头勿用热水 。 许多人爱用热水或开水蒸馒头， 以为这样开得快 。 其实这并不科学 。 因为生冷的馒头突然遇到热气， 表面粘结， 容易使馒头夹生 。 正确的方法应是在锅内加冷水， 放入馒头后， 再加热升温， 可使馒头均匀受热， 松软可口 。
卖馒头能有多大的利润呢？我就是开馒头店的！一袋面50斤！一个馒头差不多2.3两！最多能做300多点！一个卖五毛！除去燃气！房租！水电！卫生！， ， ， ， 费用一个馒头最多1.5毛钱！一袋面最多利润45有时候有人买五块的！还得搭一个！买十块搭两个！我们这边已经成了这种模式了！你不搭人家就不买！大家都知道现在大多都是发酵粉泡打粉做的馒头！我家可是老肥发酵！纯碱馒头！哎生意难做！两天卖一袋面的也就一天赚20没那么轻松！！！一袋面卖300那可就发财了！所以那是不可能的！
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