紫苏有回回苏、野生紫苏和耳齿紫苏三个变种 ， 其中回回苏又被称之为皱叶紫苏、鸡冠紫苏、红紫苏 ， 叶片较大 ， 呈现卵圆形 ， 野生紫苏的叶片为长椭圆形 ， 表面具有茸毛 ， 而耳齿紫苏叶片基部为圆形或心形 ， 具有齿缺 。
紫苏有什么种类 1、回回苏
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回回苏的别称为皱叶紫苏或鸡冠紫苏 ， 叶片较为宽大 ， 两面呈现紫色 ， 叶缘具有锯齿状 ， 花萼较为细小 ， 但是香味较为浓烈 ， 适合将回回苏栽种到庭院内观赏 。
2、野生紫苏
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野生紫苏又名尖叶紫苏 ， 叶片娇小 ， 呈现卵形 ， 叶缘具有尖锐的锯齿状 ， 两面具有较为疏散的软毛 ， 主要产自我国的山西、河北、湖北、江西以及云南等地的山地或路边 。
3、耳齿紫苏
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耳齿紫苏与野生紫苏较为相似 ， 但叶片的基部为圆形或心形 ， 具有耳状的锯齿 ， 并且耳齿紫苏的雄蕊较长 ， 可以自行传递花粉 ， 因此耳齿紫苏的产量相对较高 。
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