很多人在吃菠菜的时候都是把菠菜的茅茎叶都摘下来 ， 清洗干净 ， 再吃 ， 而把菠菜根倒掉了 ， 其实菠菜根也是可以吃的 ， 菠菜根的营养价值也是很高的 。
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菠菜根的营养价值 1.菠菜根是红色的 ， 而菠菜的茎叶为绿色 ， 古人称菠菜为“红嘴绿鹦哥” 。 我们吃菠菜的时候是不要去根的 ， 并不是因为红色的根好看 ， 而是因为菠菜根是有很好的营养价值的 ， 同时还有很多的药用功效 。
2.菠菜根含有丰富的纤维素 ， 菠菜根的维生素也很丰富 ， 菠菜根所含的矿物质微量元素也是特别丰富的 ， 同时菠菜根是不含脂肪的 ， 所以说菠菜根是有很好的瘦身作用的 ， 菠菜根可以控制或预防糖尿病的发生 。
【【营养】菠菜根的营养价值】3.我们吃菠菜的时候 ， 边菠菜根一起吃 ， 用开水烫一下 ， 再加上麻油 ， 这样吃起来是有很好的利肠胃的作用的 ， 治疗高血压和便秘都是有好处的 。
4.鲜菠菜根250克 加上十克的鸡内金 ， 再加上适量的大米适煮成粥 ， 每天吃一次 ， 可以有很好的利五脏的作用 ， 还有很好的止渴润肠的功效 。
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