家常番茄酱制法其实是非常简单的， 大家有空的时候都可以做做的， 那么下面就给大家说说看看：
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具体做法：1 新鲜番茄挑三个充分成熟的果型饱满者， 洗净 。 放入碗内， 一切两半， 微波炉高火1.5 分钟 。 (切开后再放入微波炉， 切记 。 )
或者上锅蒸(就可以不用切开 。 )， 水开后三分钟即可(番茄很容易熟)
2 蒸好的番茄等温度降低后， 剥皮----用小碗接着， 手洗干净， 流出的汤汁不要倒掉， 蒸出来的汤汁也不要倒掉
3 去皮后， 番茄切小丁， ----在容器里用小刀划几下， 汤汁就不会弄得到是 。
4 把番茄碎和所有的汤汁倒入小锅内， 加一小勺盐和两小勺糖， 充分熬煮 。 边煮边搅拌----这个时间比较长， 而且刚开始汤汁很稀， 搅几下就可以， 不用老看着 。 隔几分钟看一次， 等汤汁收浓时， 你会看到汤汁数量明显减半， 这时需要耐心守候， 不断搅拌 。 汤汁收到三分之一时----或者用勺舀起， 看到色泽红艳， 味道浓郁， 浓稠时即可 。 至少需要20分钟 。 晾凉后盛到容器里放入冰箱存储 。
5 因为番茄蒸后和切碎时就有汤汁充分流出， 所以煮的时候可以不用加水， 这样味道非常纯正， -----如果你实在觉得番茄丁汤汁少， 你也可以放一点点清水 。
6 如果你追求西餐的品位， 或者为了做牛排等用的汁料， 你也可以在煮的时候再加入洋葱碎， 大蒜碎或黑胡椒等 。 风味会更加独特 。 不过， 含有洋葱， 大蒜等不易长时间保存， 会有味道 。
【【番茄】家常番茄酱制法】
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