茄子生吃有毒吗 ， 对我们身体会不会造成一定的影响啊 ， 接下来就给大家详细的介绍介绍：
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茄子
茄子只是一种普通蔬菜其实它并没有那么神奇 。 说什么东西特神奇 ， 无非是一种心理疗法 ， 让吃的人虔诚信任 ， 从而起到辅助治疗和谨遵医嘱的作用 。 如果不吃茄子 ， 改吃绿叶蔬菜 ， 只要吃的量足够 ， 一样可以获得降压减肥的效果 。 那么生吃茄子有毒吗?茄子性带寒 ， 不能生吃 ， 生吃可导致腹痛泻肚 ， 因为茄子带碱性 ， 生吃更会有涩感 。
所谓茄子生吃就能去油的说法 ， 从科学上来说不是非常准确 。 因为茄子烹调时能吸油 ， 是在高温下吸油 。 如果把茄子放在37℃下 ， 即便让它泡在油里 ， 它根本吸不了那么多油——而我们的胃肠温度是37℃ ， 不是炒菜的180℃ 。
茄子的功效：茄子里面的确有点帮助控制血压和抑制癌症的东西 ， 主要是其中的茄碱 ， 也就是龙葵碱 。 我曾撰文说过 ， 这种毒素能够入药 ， 能抑菌、降压、强心、促进癌细胞凋亡 。 如果要效果强点 ， 大概用发青的土豆更好 ， 因为其中茄碱含量要比茄子当中高得多 ， 只是一般人不敢这么用而已 。 既然已经癌症了 ， 既然已经血压过高了 ， 既然不怕“是药三分毒” ， 勇敢的人试一试也未尝不可 。 只是 ， 如果没有到那种高血压、中风、癌症的状态 ， 最好还是老老实实地吃没发芽的土豆 ， 吃生茄子也不必太过勤奋 。
【【茄子】生吃茄子有毒吗 茄子能生吃吗】茄子里其他有益控制慢性疾病的成分 ， 还有类黄酮、钾和果胶 。 各种流行病学调查都发现 ， 类黄酮摄入量大 ， 则癌症和心血管疾病的危险小 。 它既能抗氧化 ， 又能改善血管的弹性 ， 很多类黄酮物质还有抑制癌细胞和抑制细菌的作用 。 钾可以对抗钠的升血压作用 ， 果胶则有利于降低血胆固醇 。
不过 ， 有这样好处的食品绝不仅仅是茄子一种 。 在蔬菜水果当中 ， 有这样好处的品种实在是太多了 。 若论清肝控压 ， 菠菜要比茄子强得多 。 菠菜中的叶绿素本身有很强的帮助解毒作用 ， 近来报告它对于减少致癌危险也有好处 。 菠菜中的钾和镁含量大大高于茄子 ， 而其中的类黄酮含量也高于茄子 。 此外 ， 它的各种营养素含量无不丰富 ， 特别是有益预防癌症和心脏病所需的叶酸 。 又比如说 ， 水果当中的山楂 ， 具有极高的抗氧化活性 ， 极高的果胶含量 ， 极高的类黄酮含量 ， 茄子绝对难以望其项背 。
以上就是对于生吃茄子是否有毒的介绍 ， 其实无论选哪种蔬菜水果 ， 有一点都要反复叮咛 ， 那就是绝对不要多放油烹调 。 只要放了大量油脂 ， 果胶、纤维素之类膳食纤维就会与油脂结合 ， 从而降低在肠内结合胆固醇和清除重金属污染的能力 。 而过高温度的烹调 ， 又会使抗氧化物质大受损失 。
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