杨梅为什么要用盐水泡一泡
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为了驱赶杨梅缝隙中的小虫子 。
食盐中的主要成分是氯化钠，具有一定杀菌、消毒的作用；而杨梅虫子属于一种寄生虫，接触到盐水就会被刺激，从而导致虫子被驱赶出来 。
只需先把杨梅放到盐水里浸泡，至少浸泡30分钟，这样小虫子就会钻出来，也可以使用专门的果蔬清洗剂来清洗杨梅，能把杨梅当中的小虫子逼出来 。
不过杨梅上的小虫子并不是人们所说的蛆，而是果蝇的幼虫 。这些幼虫的主要成分是蛋白质，不会影响人的健康，即使不知道吃了虫子，也不用担心，没有什么危害 。
杨梅放冰箱保鲜可以放多久
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1、新鲜的杨梅保质期比较短，一般只可以存放2-3天，记得放到之前挑选一下，完整的、干净的杨梅单独存放，以防被个别坏的杨梅污染，还要注意不要清洗，清洗后的杨梅表面水分增多，容易腐烂，进而大大缩短杨梅保质期 。
2、如果是腌制好的杨梅，放入冰箱保险，可以放一周，若是密封好的话，放半个月也是可以的，只要杨梅没有腐烂变质，带有异味就能继续吃 。
杨梅一天吃多少为宜
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成年人一天吃10颗左右的杨梅即可 。
杨梅中含有丰富的维生素C、花青素、纤维素以及铁、镁、钾、钙等多种矿物质成分，经常适量食用能起到美容养颜、生津止渴、开胃消食等作用，对身体十分有好处 。但如果过量食用就会促进胃酸大量分泌，从而会对肠胃粘膜造成一定刺激，很容易出现反酸、嗳气，严重的甚至会导致出现胃炎、胃溃疡等症状，所以本身胃酸过多的人群更应该要少吃杨梅 。
而且吃多杨梅还会导致身体内热加重，从而出现口腔溃疡，咽喉肿痛、便秘尿黄等上火症状；同时杨梅中含有比较丰富的葡萄糖和果糖，如果食用过量的话，可能会导致血糖的急剧升高，如果本身血糖过高的糖尿病患者要忌口 。
如何挑选杨梅
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1、看外观
新鲜的杨梅外观是十分完整且饱满的，且颜色一般为红色，成熟度比较好的杨梅颜色会稍微暗一些，这样的杨梅吃起来口感会更甜 。如果杨梅表面有开裂或者凹凸不平等症状的话就说明已经不新鲜了 。
2、捏手感
新鲜的杨梅捏起来口感是软硬适中的，这种杨梅口感最佳 。如果杨梅捏起来过硬就说明成熟度不够或者是水分不足，捏起来过软则是熟过头了，这样的杨梅也不宜选择 。
3、看果肉
新鲜的杨梅表面的果肉是一粒粒突起的，并且十分饱满，如果杨梅表面的果肉粒是瘪下去的，则表示已经不新鲜了 。
4、闻味道
新鲜杨梅闻起来味道十分的清香，一闻就会让人有食欲，但如果杨梅闻起来开始发酸或者是有酒味的话就说明杨梅已经腐烂变质了 。
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