玉米 玉米是一年生 ， 草本 ， 禾本科植物 ， 的原产地在中美洲 ， 是印地安人培育的主要粮食作物 ， 喜高温 ， 17世纪时传入中国 ， 由于气候适宜 ， 产量高 ， 迅速普及开来 ， 主要在中国北方和西南山地 ， 很快取代了原来这些地区的主要粮食作物粟 。 又由于它的生长期和冬小麦交错 ， 在黄河流域附近 ， 无霜期较长的北方地区 ， 可以和冬小麦轮作 ， 达到一年两熟 ， 增加粮食产量 ， 成为下层人口的主要粮食 ， 是使18世纪后中国人口迅速增长的主要原因之一 。 在原产地美洲以外 ， 中国是玉米种植最为普及的地区 。 玉米也是全世界总产量最高的粮食作物 。 玉米茎粗壮高大 ， 叶宽大 ， 以前也是平原地区农民的重要燃料来源 。
玉米可以直接蒸煮食用 ， 一般加工成面粉 ， 如果精加工口味不错 。 但以前为了增加产量 ， 常和种皮一起磨粉 ， 叫做“棒子面” ， 非常粗糙 ， 难以下咽 ， 但抗饥饿 ， 是底层居民的主要粮食 。 随着经济水平的提高 ， 现在只有精加工的玉米粉作为调剂口味用 ， 玉米主要用于作为饲料 ， 工业生产淀粉、发酵类药品的主要原料 ， 玉米胚芽可以提炼玉米油 ， 据说长期食用可以预防心血管疾病 。 【【玉米】玉米】
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