生姜究竟要不要去皮？一文为你解答，了解下
民间有句谚语“早上三片姜胜过饮参汤”， “每天三片姜， 不劳医生开处方”足以看出生姜对人体的重要性， 以及姜的功效 。
俗话说得好“家有小姜， 小病不慌”， 在很多人小时候， 一旦出现感冒、发烧、咳嗽的症状时， 老人们都会去煮生姜汤喝 。
那个时候不知道生姜有这么多的好处， 每次在喝生姜汤的时候， 总喜欢闹一番， 现如今长大了才知道生姜有这么多的好处 。
“吃姜不去皮， 吃错一生疾”， 这是民间流传多年的说法， 老一辈人比较认同， 同时也在不断的劝诫年轻人吃姜一定要去掉皮 。
长久以来， 人们对于吃生姜去不去皮的做法争论不休， 那么吃生姜到底要不要去皮， 其实这件事情需要具体问题具体分析 。
01首先了解一下， 生姜的营养成分
姜亦称为生姜， 属于姜科， 是多年生草本植物， 中国各地均有栽培 。 根茎的形状多分枝或成掌状， 青黄色、深黄色到浅褐色， 味芳香而辛辣， 一般用作食品和调味品 。
生姜的可食部每100g中含有水分87g、蛋白质1.3g、膳食纤维2.7g、胡萝卜素170μg， 还富含其他的一些矿物质 。 干姜粉主要用于面包、酱油、咖喱菜肴、糖果、蜜饯和姜汁酒当中 。
02“吃姜不去皮， 吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮呢？答案其实很简单
”吃姜不去皮， 吃错害自己“这句话其实有些夸大其词了， 在很多情况下生姜是不需要去皮的， 因为生姜的外皮也具有一定的养护效果 。
中医认为：生姜味辛、性温， 具有发汗解表、止呕解毒的功效 。 而生姜皮味辛、性凉， 具有利水消肿的功效， 因此有留姜皮则凉， 去姜皮则热的说法 。
通常在我们日常烹饪的时候生姜是不需要去皮的， 比如去除肉的杂质或者腥味， 这种情况不需要去皮 。 但是以下这两种情况生姜是需要去皮的 。
【生姜究竟要不要去皮？一文为你解答，了解下】1.调姜醋汁
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