自制泡菜吃进医院！医生紧急提醒
本文转自：大庆网
夏日炎炎 ， 各种爽口的泡菜成了饭桌上的“团宠” 。 因为制作步骤简单 ， 许多市民就开始在家自制泡菜 。
浙江宁波陈先生的妻子近来照着网络上的教程自制泡菜 ， 将菜梗、萝卜、大蒜头等食材一起放在瓶子里腌制 。 7天后 ， 眼看腌菜变了颜色 ， 以为可以吃了 ， 便拿出来给陈先生尝鲜 。
爽口的泡菜特别开胃 ， 陈先生甚是喜爱 ， 连着吃了3天 ， 每天早上都是泡菜配白粥 。
“我妻子怀着二胎不吃咸菜 ， 我儿子不喜欢吃 ， 结果就我一个人吃 ， 没想到吃到第3天 ， 就中毒住进了医院 。 ”陈先生哭笑不得 。
被送到医院时 ， 陈先生中毒的症状已相当严重 ， 嘴唇和双手末梢都已经变成紫色 ， 同时还伴有胸闷、呼吸困难等症状 。 医生快速明确诊断后 ， 急诊科立即使用特效药亚甲蓝 ， 陈先生脱离了危险 。
“一般情况下 ， 腌制品中亚硝酸盐的含量并不高 ， 泡菜只要腌熟了是没问题的 。 ” 医生解释 ， 但泡菜在腌制后的2周内 ， 亚硝酸盐含量会达到最高峰 ， 陈先生吃的咸菜只腌制了1周 ， 正是亚硝酸盐含量较高时期 ， 因此引起了中毒 。
对此 ， 医生提醒广大市民 ， 自制腌菜有风险 ， 要注意以下两点 ， 警惕亚硝酸盐中毒：
1．一定要把握好时间 ， 腌制时长不够不要着急吃 ， 最好1个月后再食用；
【自制泡菜吃进医院！医生紧急提醒】2．腌菜时可以加一点葱、姜、辣椒 ， 这些食材可以降低亚硝酸盐的含量 。
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