鸭肉的烹饪方法 鸭肉怎么煮
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可以做山药焖鸭 , 具体做法如下:
1、材料:山药300g , 鸭肉300g , 油适量 , 盐适量 , 姜适量 , 老抽适量 , 生抽适量 , 香菜适量 。
2、鸭块洗净沥干备用 , 山药去皮 , 切成大丁 , 未用时先泡水里 , 可以滴点醋防氧化 , 锅中热油 , 下姜片爆香;
3、下鸭肉进锅先煎香一面 , 再翻另一面煎香 , 倒入一点老抽 , 一点生抽与鸭肉炒匀 , 加入山药块一起炒匀 , 加入适量的水焖煮 , 水开后转小火;
4、焖约半小时 , 至鸭肉熟透 , 山药软绵 , 即可收汁;最后试味 , 不够咸就加盐 , 够则免了 , 撒点香菜即可盛起食用 。
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