向日葵的花期为7月到8月；一个花盘从舌状花开放至管状花开放完毕 ， 一般需要6-9天；从第二天至第五天是该花序的盛花期；向日葵花大多在早晨4到6点开放 。 向日葵为头状花序 ， 生长在茎的顶端 ， 俗称花盘 。 花盘上有两种花 ， 即舌状花和管状花 。 花的颜色和大小因品种而异 ， 有橙黄、淡黄和紫红色 ， 具有引诱昆虫前来采蜜授粉的作用 。
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向日葵又名朝阳花 ， 因其花常朝着太阳而得名 。 向日葵主要分两大类 ， 食用和观赏 。 向日葵种子叫葵花籽 ， 含油量很高 ， 为半干性油 ， 味香可口 ， 供食用 。 花穗、种子皮壳及茎秆可作饲料及工业原料 ， 如制人造丝及纸浆等 ， 花穗也供药用 。
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向日葵原产地据信为北美洲；其野生种主要分布在北纬30°到52°之间的北美洲南部、西部及秘鲁和墨西哥北部地区 。 欧盟、俄罗斯、乌克兰、阿根廷、美国、中国、印度和土耳其是世界市场上向日葵的主要生产地区 。
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中国向日葵主产区主要分布在黄河以北省份 ， 分布在东北、西北和华北地区 ， 如内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、山西等省、自治区 。
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