菱角是生草本水生植物菱的果实 。 菱角皮脆肉美 ， 蒸煮后剥壳食用 ， 亦可熬粥食用 ， 菱角幼嫩时可当水果生食 ， 老熟果可熟食或加工制成菱粉 。 菱角长生长在湖泊中 ， 5~6月会开出白色小花 ， 果表幼皮紫红色 ， 老熟时紫黑色 ， 果期7~9月 。
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菱角的介绍
菱角原生于欧洲和亚洲的温暖地区 ， 一般栽种于温带气候的湿泥地中 ， 如池塘、沼泽地 ， 种植温度不宜过低 ， 其适生温度为25~36℃之间 ， 生长期间水生在60厘米为宜 。
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菱角为水生蔬菜 ， 需肥量比较集中 ， 种前可亩施猪粪或腐熟泥粪2000千克 ， 当菱角发芽后 ， 可亩施5千克尿素作速效肥 ， 但注意和施肥浓度不宜过高 ， 否则会影响菱角的生长 。
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菱角常见的虫害有蚜虫、叶蝉等 。 在危害初期 ， 可用90%晶体敌百虫800倍液或敌杀死5~6支兑水50千克进行小机喷雾 ， 每隔10天喷一次 。
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