大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液 ， 久而久之会影响人的口腔健康 ， 甚至影响消化 。 瓜子儿一次不宜吃得太多 ， 以免上火、口舌生疮 。 每次80克左右为宜 。
禁忌:
患有肝炎的病人 ， 最好不要嗑葵花籽 ， 因为它会损伤肝脏 ， 引起肝硬化 。
适合人群：
一般人都可以食用 。
莳植条件:
1年生草本 ， 高1～3米 。 茎直立 ， 粗壮 ， 圆形多棱角 ， 被白色粗硬毛 。 叶通常互生 ， 心状卵形或卵圆形 ， 先端锐突或渐尖 ， 有基出3脉 ， 边缘具粗锯齿 ， 两面粗糙 ， 被毛 ， 有长柄 。 头状花序 ， 极大 ， 直径10～30厘米 ， 单生于茎顶或枝端 ， 常下倾 。 总苞片多层 ， 叶质 ， 覆瓦状排列 ， 被长硬毛 ， 夏季开花 ， 花序边缘生黄色的舌状花 ， 不结实 。 花序中部为两性的管状花 ， 棕色或紫色 ， 结实 。 瘦果 ， 倒卵形或卵状长圆形 ， 稍扁压 ， 果皮木质化 ， 灰色或黑色 ， 俗称葵花籽 。 性喜温暖 ， 耐旱 。
以种子方式繁衍后代 ， 播种时以泥炭土为宜 。 向日葵对光线要求度较高 ， 对温度则忍受范围大 ， 适合温度摄氏15-30度 ， 但仍以夏季生长较为迅速 。 由于光线需求度高 ， 新陈代谢快 ， 因此水份需求度高 ， 宜经常灌溉浇水 ， 保持土壤之潮湿 ， 夏天可每天浇水 。 以有机肥拌入培养土中为最佳之方式；除此之外亦可视植株状况追加化学肥料 。
向日葵的播种时间：3-4月 。 播种的适宜温度：18～25℃ 。 出芽时间：5-7天 。 播种方法：点播 ， 覆土约1CM播后50－80天左右 。
根向日葵的根由主根、侧根和须根组成 。 主根入土较深 ， 一般为100—200厘米；侧根从主根上生出 ， 水平方向生长；侧根上长有许多的须根 。 侧根和须根上着生根毛 。 向日葵根系发达 ， 在土壤中分布广而深 ， 其中60％左右的根系分布在0—40厘米土层中 。 向日葵根的生长速度一直比茎快 ， 花盘形成前后根生长最快 ， 到种子开始成熟时 ， 根不再生长 ， 以后便逐渐枯萎 。 此外 ， 在适宜条件下可长出大量的水根(似玉米的气生根) 。
生长发育与环境条件的关系
1．温度向日葵原产热带 ， 但对温度的适应性较强 ， 是一种喜温又耐寒的作物 。 向日葵种子耐低温本领很强 ， 当地温稳定 ， 在2℃以上 ， 种子就开始萌动；4—5℃时 ， 种子能发芽生根；地温达8一10℃时 ， 就能满足种子发芽出苗的必要 。 发芽的最适温度为31-37℃ ， 最高温度为38—44℃ 。 向日葵在整个生育过程中 ， 只要温度不低于10℃ ， 就能正常生长 。 在适宜温度范围内 ， 温度越高 ， 发育越快 。
2、水分向日葵植株高大 ， 叶多而密 ， 是耗水较多的作物 。 它的吸水量是玉米的1．74倍 。 但因其生长发育多与当地雨热同步 ， 水分供求矛盾不突出 。 向日葵不同生育阶段对水分的要求差异很大 。 从播种到现蕾 ， 比较抗旱 ， 需水不多 ， 仅为总需水量l.9％ 。 而适当干旱有利于根系生长 ， 增强抗旱性 。 现蕾到开花 ， 是需水高峰 ， 需水量约占总需水量的43％ 。 此期缺水 ， 对产量影响很大 。 此阶段恰逢雨量较多 ， 基本上能满足向日葵生长发育对水分的必要 。 如过于干旱 ， 需灌水补充 。 开花到成熟需水量也较多 ， 约占总水量38％ 。 如果水分不足 ， 不仅影响产量 ， 而且还降低油脂含量 。
3．光照向日葵为短日照作物 。 但它对日照的反应并不十分敏感 。 在天津市的日照条件下,无需特殊处置惩罚 ， 都能正常开花成熟 。 向日葵喜欢充足的阳光 ， 其幼苗、叶片和花盘都有很强的向光性 。 日照充足 ， 幼苗健壮能防止徒长；生育中期日照充足 ， 能促进茎叶生长旺盛 ， 正常开花授粉 ， 提高结实率；生育后期日照充足 ， 子粒充实饱满 。
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