【营养】鸡腿菇怎么做好吃鸡腿菇的家常做法和营养价值

鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀” 。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。
鸡腿菇怎么做好吃?

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将鸡腿菇切片、瘦肉切丝、生姜和蒜切片。
先放入生姜和蒜爆香。
倒入猪肉翻炒。
放入黄酒、生抽，继续翻炒。
最后放入鸡腿菇一起翻炒。
熟透后就可以出锅了。
鸡腿菇的家常做法：
三杯鸡腿菇
【材料】鸡腿菇300克，蒜2瓣，生粉1大匙，姜4片，香油1大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1/3大匙，水4大匙。

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【做法】①鸡腿菇洗干净后，用手撕成条，并裹上生粉，放置3分钟。 ②锅中入油，6分热后，将鸡腿菇放入炸至金黄色，捞出沥油。 ③净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽，呈焦黄状。 ④锅中入香油，小火，入姜片炒到边角起卷，入蒜瓣爆出香味后，倒入所有调料和鸡腿菇，翻炒均匀后，中火稍微焖一分钟，大火收干汤汁即可。

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鸡腿菇的营养价值：
1.每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍)，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，热量346千卡;还含有钾1661.93毫克，钠34.01毫克，钙106.7毫克，镁191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克，铜45.37微克，锌92.2微克，锰29.221微克，钼0.67微克，钴0.67微克等微量元素。
2.鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2% 。人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的34.83%;其它氨基酸12种，占总量的65.17% 。
【【营养】鸡腿菇怎么做好吃鸡腿菇的家常做法和营养价值】