【别号】叶牡丹、牡丹菜、花菜 。 【科属】十字花科 ， 甘蓝属 。 【形状】二年生越冬草本 ， 株高30--40厘米（连花序高达120厘米） ， 竖立无分枝 ， 茎基部木质化 。 叶矩圆倒卵形 ， 严惩 ， 长可达20厘米 ， 被白霜 。 叶柄粗而有翅 ， 堆叠着生于短茎上 ， 叶柄节疤呈三角形 ， 叶缘呈细波状皱叠 。 总状花序顶生 ， 有小花20-40朵 ， 花期4月 。 长角果细圆柱形 ， 种子球形 ， 千粒重1.6克 。
【【栽培】羽衣甘蓝的栽培与种植技窍有哪些？】【变种、变型及种类】分红紫叶和白绿叶两大类 。 前者心部叶呈紫缸、淡紫红
或雪青色 ， 茎部紫红色；后者心部叶呈红色或淡至黄色 ， 茎部
绿色 。 种子前者红褐色 ， 后者黄褐色 。 (本文选自《农业百科》
【产地及散布】原产西欧 。
【习惯】耐寒 ， 喜阳光充足处和肥美泥土 。
【繁衍】’月中旬播于露地苗床 ， 抽芽敏捷划一 ， 但须留意午间遮荫 。
【种植】幼苗经一次或二次移植后 ， 定植于场地 ， 株距30厘米 ， 应勤施薄肥水 ， 促使早日发棵泛色 。 如作盆栽 ， 能够在定植时种于畦头上 ， 在11月份掘取装7～8寸盆 。 装盆后如天气晴朗枯燥 ， 宜略加隐蔽 ， 待新根须发作后 ， 施肥促使规复生势 。 上盆不宜过迟 ， 不然基部叶零落过量 ， 有碍雅观 。
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又可将土壤重复拍至非常坚固 ， 装于3寸盆中 ， 中挖一小穴 ， 播入种子2--3粒 ， 抽芽后留一株 。 发展迟缓 ， 至冬季植株仅能掩盖盆口而其叶能变色如常 ， 可作案头赏玩 。
留种苗至第二年春季抽花时 ， 应实时设立支柱 ， 予以维护 ， 防止风吹倒伏 。
【采种】本种轻易杂交 ， 教种类间应坚持必然距离 。 采收时应在花序上大多数角果已发黄时刈下 ， 晾干 ， 使种子充沛后熟 ， 然后脱粒 。
【用处】全株可作饲料 。 因其耐寒 ， 叶色艳丽 ， 故为夏季花坛的主要资料 ， 亦可盆栽欣赏 。
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