一、烙馍卷菜的小菜有12种
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【【花卉大全】烙馍卷菜的小菜有几种，12种/还能加家常菜】烙馍是北方常吃的一种面食， 烙馍营养丰富， 并且美味可口 。 烙馍还可以卷上一些小菜， 口味更加香醇， 吃起来味道多种多样， 很多人不了解烙馍卷菜的小菜有几种， 其实烙馍卷菜的小菜较为丰富， 一般都会有包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜、春笋十二种小菜 。
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二、烙馍卷菜的做法
1、选面和面
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想要烙馍好吃， 尽量选择石磨面， 那样的面做出来的烙馍吃起来有筋道， 吃的时候会越吃越香 。 想要面吃起来有劲道， 不止要看面粉的好坏， 还要注意和面的手法， 和面时候要从硬慢慢的和软， 和面时候的水要用手蘸， 防止受到太多， 直到面不会沾手就行了 。
2、醒面揉面
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等和完面以后就可以把面放在案板半个小时左右， 用来给面团醒面 。 醒面完成后把面团揉成一条粗细在7厘米左右的长条状， 根据你要烙的大小把面条状揪出来一个又一个， 之后揉成小面团 。
3、加热擀面
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在幸免的时候我们就可以准备烙馍的工具了， 把平底锅洗干净之后放在火上加热， 把残留的水分蒸发掉， 使锅的温度保持在适宜烙馍， 最好用炭火， 烙馍的口感更好， 等锅一热就可以把先前揉好的小面团擀成一个小圆饼， 厚度不要太厚， 之后平放进锅里 。
4、烙馍翻面
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好的烙馍对翻面的时机要把握得准， 一般我们把先与锅底接触的面叫做正面， 另一面是反面 。 如果翻得太早， 会导致正面没有熟， 翻得太迟的话， 会导致正面变糊， 影响口感 。
5、卷菜方法
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烙馍做好后可以根据自己的口味来卷自己想吃的菜， 像是包菜， 肉丝等都可以， 不过要注意的是卷菜的时候， 要先把烙馍折起来三分之一， 竖着拿起来放在手里面把菜放进去， 这样菜不会掉出来 。
结语：通过上文的介绍， 相信大家已经知道烙馍卷菜的12种小菜， 以及烙馍的做法了， 希望大家都可以吃到美味的烙馍 。
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