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红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分 ， 还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等 。 这些物质能保持血管弹性 ， 对防治老年习惯性便秘十分有效 。 那么吃红薯会胖吗？人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用 。 其实恰恰相反 ， 红薯是一种理想的减肥食品 ， 所以吃红薯是不会胖的 。 它的热量只有大米的1/3 ， 而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能 。
【【红薯】吃红薯会胖吗：它是理想的减肥食品】小知识：红薯不仅是健康食品 ， 还是祛病的良药 。 《本草纲目》记载 ， 红薯有「补虚乏 ， 益气力 ， 健脾胃 ， 强肾阴」的功效 。 「红薯蒸、切、晒、收 ， 充作粮食 ， 称做薯粮 ， 使人长寿少疾 。 」《本草纲目拾遗》说 ， 红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏 。 《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积 。 《陆川本草》说 ， 红薯能生津止渴 ， 治热病口渴 。
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