一、新鲜的黄花菜有毒
文章插图
刚采摘的黄花菜里有一种“秋水仙碱”的物质 ， 它本身是没有毒的 ， 但是在进入体内后 ， 会因为肠胃道的吸收而氧化变成“秋水仙碱” ， 从而产生了较大的毒性 。 所以 ， 在食用新鲜的黄花菜时 ， 一定不要多吃 。
文章插图
二、黄花菜的营养价值与功效
文章插图
1、黄花菜里含有蛋白质 ， 钙 ， 磷 ， 以及多种维生素 ， 其中胡萝卜素的含量非常的高 ， 干黄花菜中每百克中胡萝卜素的含量达到了3.44毫克 ， 在蔬菜中名列前茅 。 那这样有用的黄花菜有毒吗?虽然黄花菜在生活中很常见 ， 但是处理加工后食用 ， 对人体非常有益 ， 尤其是对胎儿发育 ， 因此 ， 黄花菜被许多孕妇、和产妇作为必备食品 。
文章插图
2、黄花菜作为“四物汤”之首 ， 经常成为健身锻炼爱好者的首选食谱 。 “四物”分别是黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽 ， 它们组成一起营养成份充足 ， 有补血、养血、美容的作用 ， 黄花菜又位列首位 ， 说明营养价值非常高 。
文章插图
3、黄花菜含有非常多的卵磷脂 ， 这是大脑细胞里组成成分的一种物质 ， 它对大脑有很好的保健作用 ， 还能清除人体里的沉积物 ， 能够有效的治疗记忆力不集中、记忆力衰退等症状 ， 缓解脑动脉阻塞 。
文章插图
三、黄花菜的食用方法
1、鲜黄花菜炒肉丝
文章插图
黄花菜清洗后用开水绰烫一下 ， 捞出后用凉水浸泡两个小时 ， 中间换几次水 ， 肉切丝后加入少许的生抽、料酒、盐、干淀粉 ， 把它们搅拌均匀 ， 锅内热油 ， 爆香姜和蒜 ， 放入肉丝翻炒至变色 ， 再加入青椒翻炒 ， 把肉丝盛出来 ， 再加入少许油 ， 放如黄花菜干炒一会儿 ， 加入肉丝、耗油混合翻炒 ， 加入适量盐调味就可以出锅了 。
2、杏鲍菇炒鲜黄花菜
文章插图
新鲜的黄花菜、杏鲍菇清洗备好 ， 杏鲍菇切丝焯水 ， 黄花菜焯水 ， 锅中热油爆香葱蒜 ， 加入青椒丝 ， 胡萝卜丝翻炒 ， 随后先加入杏鲍菇丝翻炒 ， 再加入黄花菜翻炒 ， 最后 ， 加入盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。
3、凉拌黄花菜
文章插图
把黄花菜干用清水泡半个小时左右 ， 把青瓜胡萝卜切丝锅内加入适量清水煮沸 ， 加入少许的油 ， 接着把黄花菜放进去煮四到五分钟后捞出 ， 放入凉水中 ， 同样的方法把胡萝卜也煮熟放入凉水中 ， 锅内加入少许油烧热然后爆香姜蒜 ， 用油煎一下生的耗油 ， 关小火倒入酱油 ， 把黄花菜和胡萝卜及青瓜一并加入迅速搅拌均匀 ， 最后几点香油和白醋拌匀就做好了 。
结语：通过上文的介绍 ， 相信大家都知道了新鲜黄花菜是有毒的 ， 在食用时一定要进行加工处理 ， 以及黄花菜的食用方法 ， 大家可以好好享用美味的黄花菜啦!
【【有毒】黄花菜有毒吗，有毒但煮熟后可以吃】
推荐阅读
- 【兰花】球兰花图片鉴赏：高质量图片，可供下载
- 【梅花】盆栽梅花养殖的注意事项
- 【羽扇豆】怎样栽培羽扇豆
- 【吃】孕妇能吃黄花菜吗：孕妇可以吃黄花菜，但其含有“秋水仙碱”不可多吃
- 【金针菇】怎么种金针菇
- 【菖蒲】花菖蒲的栽培方法：可种植在水中，也可以种植高出水面的旱土里面
- 【兰花】松树皮种兰花的方法，消毒混合盆土养护
- 【牡丹】盆栽牡丹栽培和养护
- 【花】一串红的花蜜能吃吗，口味清甜可口/但不能多食
- 【原因】球兰消苞的原因分析：盆太小或植料不合适