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【营养】豌豆的营养价值：豌豆富含其他粮食所没有的赖氨酸

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【营养】豌豆的营养价值：豌豆富含其他粮食所没有的赖氨酸

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豌豆的营养价值：
1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质 ， 尤其是含有优质蛋白质 ， 可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
2、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素 ， 食用后可防止人体致癌物质的合成 ， 从而减少癌细胞的形成 ， 降低人体癌症的发病率 。
3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维 ， 能促进大肠蠕动 ， 保持大便能畅 ， 起到清洁大肠的作用 。 在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维 ， 可以防止便秘 ， 有清肠作用 。
4、抗菌消炎：豌豆与一般蔬菜有所不同 ， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质 ， 有抗菌消炎 ， 增强新陈代谢的功能 。
【【营养】豌豆的营养价值：豌豆富含其他粮食所没有的赖氨酸】5、调颜养身：《本草纲目》里记载 ， 豌豆具有“祛除面部黑斑 ， 令面部有光泽”的功效 。 现代研究发现 ， 豌豆含有丰富的维生素A原 ， 维生素A原可在体内转化为维生素A ， 具有润泽皮肤的作用 。 因为它一般从食物中摄取 ， 不会产生毒副作用 。 用豌豆粉洗浴 ， 可除去污垢 ， 面色光亮 。
豌豆的营养成分：
每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克 。
食用豌豆的注意事项：
1、宜食：脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食 ， 每次50克 。 哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量 。
豌豆的做法指导：
豌豆的选购要点：
1、荚果扁圆形表示正值最佳的商品成熟度 。 荚果正圆形表示已经过老 ， 筋（背线）凹陷也表示过老 。
2、手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高 。
3、豌豆上市的早期要买饱满的 ， 后期要买偏嫩的 。
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