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【花卉大全】蟹味菇的做法：味比平菇鲜，肉比滑菇厚，口感极佳

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蟹味菇 ， 又名玉蕈（xùn）、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等 。 蟹味菇味比平菇鲜 ， 肉比滑菇厚 ， 质比香菇韧 ， 口感极佳 ， 还具有独特的蟹香味 ， 在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说 。 蟹味菇的做法有很多 ， 今天小编带大家看看蟹味菇的十种做法！
蟹味菇的做法
1、彩椒虾仁蟹味菇
材料：蟹味菇250克红黄彩椒各半个虾仁100克料酒1勺淀粉1小勺姜丝 蒜末油 盐
做法步骤：
①准备好原材料 。
②虾仁放入适量的盐、料酒和淀粉 ， 拌均匀腌制一下 。
③热锅凉油 ， 放入腌制好虾仁进去煸炒一下 。
④虾仁变色后马上盛出来备用 。
⑤热锅凉油 ， 放入蟹味菇进去翻炒 。
⑥蟹味菇翻炒软后放入红黄彩椒进去翻炒 。
⑦再放入刚炒好的虾仁进去翻炒均匀 。
⑧最后加入盐调味 ， 盛入盘中即可 。

2、蚝油蟹味菇炒青菜
材料：青菜250克蟹味菇70克油30克蚝油20克
做法步骤：
①准备材料 。
②蟹味菇剪去根部 ， 洗净 ， 撕开小朵 ， 备用 。
③青菜洗净 ， 分开菜梗和菜叶 。
④热锅冷油 ， 下蟹味菇翻炒1-2分钟 。
⑤加入菜梗 ， 因为较硬 ， 所以多炒一会儿 。
⑥炒软了 ， 体积缩小 ， 加入菜叶子 。
⑦加入蚝油 ， 翻炒至软即可 。 喜欢熟软点的 ， 可以加小半碗水加盖焖1分钟 。
3、蟹味菇娃娃菜
材料：蟹味菇250克娃娃菜1颗木耳几朵葱花适量 酱油1匙蚝油2匙盐适量鸡精少许胡椒粉少许淀粉适量
做法步骤：
①蟹味菇用剪子剪去根部 ， 娃娃菜一片一片劈开 ， 木耳泡好 。
②娃娃菜、蟹味菇分别洗干净 。 娃娃菜切成均匀竖条 ， 蟹味菇尽量切成和娃娃菜长度接近 。 葱花切好 。
③娃娃菜、蟹味菇、木耳分别用热水焯一下 ， 娃娃菜、蟹味菇焯的时间要短 ， 保持口感 。
④锅中油热后 ， 下入葱花炒香 。
⑤加入三种食材翻炒几下 ， 加蚝油、酱油翻炒均匀 。 加少许水略煮一下 。
⑥加盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 加水淀粉翻炒均匀出锅 。
⑦完成 。 这道菜做汤也不错 。

4、蟹味菇豆腐番茄汤
材料：番茄2个蟹味菇200克蟹柳1小包豆腐1小块葱姜蒜末1小勺胡椒粉1小勺油盐适量
做法步骤:
①准备好原材料 。
②烧热锅 ， 放入葱姜蒜末进去爆香 。
③倒入番茄小碎粒进去煸炒 ， 直至炒出番茄汁来 。 加入适量的水炖煮两分钟；
④将豆腐放入里面去煮 ， 再将蟹味菇倒入里面去煮 。
⑤加入适量的盐和胡椒粉调味 。
⑥将蟹柳放入里面 ， 煮开后关火盛入碗中 ， 撒上小葱末 。

5、蟹味菇炒鸡蛋
材料：蟹味菇80克鸡蛋3个胡萝卜50克盐4克油8克
做法步骤：
①蟹味菇清洗干净 ， 放水里泡半小时 。
②打三个鸡蛋 ， 把鸡蛋打散 。
③锅里中入油倒入鸡蛋液 ， 然后快速炒散 ， 装盘备用 。
④锅里加入油加入胡萝卜炒匀 。
⑤然后加入蟹味菇 ， 快速翻炒一会 。
⑥然后加一点水炒匀 ， 再加入五香粉 ， 炒匀炒散 。
⑦然后加入鸡蛋炒 ， 不停的翻炒 。
⑧然后在加入盐 ， 翻炒一会 。 炒好后装盘 。

【花卉大全】蟹味菇的做法：味比平菇鲜，肉比滑菇厚，口感极佳

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6、蟹味菇炒木耳
材料：蟹味菇250克干木耳1小把黄瓜半个胡萝卜半个葱适量蒜1瓣蚝油 糖盐
做法步骤：
①蟹味菇焯水 ， 2分钟左右捞出 。 木耳提前泡发去根 ， 切丝焯水 。

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