【营养】糯玉米的营养价值：维生素B1含量居谷物之首

虽然玉米是外来物种但糯玉米却起源于中国。 N年前玉米被引入中国，然而，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名 Zea mays L.sinensis Kulesh看，即有“中国种”之意。糯玉米也是小编的最爱~ ，它有着丰富的营养价值，下面为大家一一介绍，一起来看看吧！

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糯玉米的营养价值
糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75{bf}的淀粉， 10{bf}以上的蛋白质， 4～5{bf}的脂肪， 2{bf}的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高。
1、糯玉米其脂肪70{bf}是亚油酸，其中磷、维生素b1的含量居谷类食物之首。
2、矿物质约80{bf}存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，糯玉米中含量却很少，而且维生素d和k几乎没有。
3、脂溶性维生素中维生素e较多，可降低人体胆固醇。
4、减肥：食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
5、降血压降血脂：丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
6、增加记忆力、抗衰老：刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
【【营养】糯玉米的营养价值：维生素B1含量居谷物之首】7、明目：经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

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糯玉米的功效
1、健脾益胃：糯玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、抗衰老：糯玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止动脉硬化：糯玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60{bf} ，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4、防癌：糯玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美肤护肤功效：糯玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
6、降糖功效：糯玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
7、通便功效：糯玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。