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【价值】鸡腿菇的营养价值：含有8种人体必需的氨基酸

种植知识 价值 营养


鸡腿菇营养丰富、味道鲜美 ， 口感极好 ， 经常食用有助于增进食欲、促消化、增强人体免疫力 ， 具有很高的营养价值 。 那么鸡腿菇有什么营养价值呢？小编带你一起去了解 。

鸡腿菇的营养价值
1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素 ， 为构成白血球和抗体的主要成份 。
2.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动 ， 帮助消化 ， 防止大便干燥 。
3.安神除烦：含多种氨基酸和维生素 ， 可调节新陈代谢 ， 起到镇静安神的作用 。
4.降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用 。
5.据分析 ， 鲜菇含水分92. 2{bf}；每100克干菇中含粗蛋白25. 4克 ， 脂肪3. 3克 ， 总糖58. 8克 ， 纤维7. 3克 ， 灰分12. 5克；鸡腿菇还含有20种氨基酸（包括8种人体必需的氨基酸） 。
6.鸡腿菇还是一种药用菌 。 味甘滑性平 ， 有益脾胃、清心安神、治痔等功效 。 经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用 。
7.鸡腿菇“水提取物”对小白鼠肉瘤S-180和艾氏腹水癌抑制率分别为100{bf}和90{bf} 。

【价值】鸡腿菇的营养价值：含有8种人体必需的氨基酸

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鸡腿菇的食用注意
一般人群均可食用 。 尤适宜糖尿病、高血脂、低血糖患者 。
【【价值】鸡腿菇的营养价值：含有8种人体必需的氨基酸】痛风患者忌食 。
鸡腿菇选购与存储
鸡腿菇的味道鲜美 ， 营养丰富 ， 但并非所有品种都可食用 ， 而且不能食用的都有毒性 。 另外 ， 鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久 ， 否则当它成熟了之后 ， 亦因为内里的毒素而不能食用；另外 ， 假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头 ， 亦不能食用 ， 因为菌内已开始有毒素 。 鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用 。
鸡腿菇的美味食谱
【鸡腿菇时蔬炒肉】
材料：猪里脊 1块；鸡腿菇 半个；胡萝卜 半根；莴笋 1根；
辅料：盐 少许；鸡精 少许；生粉 少许；胡椒粉 少许 。
详细步骤
1、各种食材切段并切丝；
2、将猪肉丝 ， 调入盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 生粉加一点点水抓匀至发粘 ， 腌制备用 。 锅中放油烧热 ， 放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用；
3、锅中剩余油烧热 ， 依次放入胡萝卜炒软 ， 加入鸡腿菇炒软 ， 最后放入莴笋丝翻炒片刻 ， 出锅前倒入肉丝 ， 调入盐 ， 鸡精 ， 最好再淋个薄薄的芡让色泽更好 ， 即可 。
【蚝油鸡腿菇】
主料：鸡腿菇500g
辅料：食盐 适量；葱 1根；干辣椒 适量；蚝油 适量；调和油 适量；柿子椒 2个 。
详细步骤
1.鸡腿菇切丝、辣椒切丝、葱切丁；
2.辣椒、葱油锅爆香；
3.放入准备好的鸡腿菇；
4.加入蚝油、盐；
5.翻炒至 ， 鸡腿菇出水；
6.放入准备好的青椒；
7.翻炒片刻 ， 即可出锅 。
【三杯鸡腿菇】
主料：鸡腿菇 300克；蒜 2瓣；生粉 1大匙；老姜 4片；香油 1大匙；生抽 1大匙；料酒 1大匙；白糖1/3大匙；水4大匙 。
详细步骤
1.鸡腿菇洗干净后 ， 用手撕成条 ， 并裹上生粉 ， 放置3分钟 。
2.锅中入油 ， 6分热后 ， 将鸡腿菇放入炸至金黄色 ， 捞出沥油 。
3.净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽 ， 呈焦黄状 。
4.锅中入香油 ， 小火 ， 入姜片炒到边角起卷 ， 入蒜瓣爆出香味后 ， 倒入所有调料和鸡腿菇 ， 翻炒均匀后 ， 中火稍微焖一分钟 ， 大火收干汤汁即可 。
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