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【价值】大白菜的营养价值：富含的维生素C、E，护肤养颜效果好

种植知识 营养 价值 效果


大白菜是人们爱吃的蔬菜 ， 同时也具有很高的食用价值与营养价值 ， 下面小编就为你一一介绍大白菜的营养价值 。
大白菜的营养价值
1.大白菜含有大白菜丰富的粗纤维 ， 不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动 ， 促进大便排泄 ， 帮助消化(消化食品)的功能 ， 还能促进人体对动物蛋白质的吸收 。 对预防大肠癌也有良好作用 。
2.秋冬季节空气特别干燥 ， 寒风对人的皮肤伤害极大 。 大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的护肤和养颜效果 。
3.美国纽约激素研究所的科学家发现 ， 中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多 ， 是由于她们常吃白菜的缘故 。 大白菜中有一些微量元素(微量元素食品) ， 它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素 。
4.大白菜中有一些微量元素 ， 它们能帮助抑癌抗瘤：预防癌症 。
5.大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病 ， 大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用 。
大白菜的功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力 ， 既有预防感冒及消除疲劳的功效 。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低 ， 含有β-胡萝卜素、铁、镁 ， 能提升钙质吸收所需的成分 ， 另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用 。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化 ， 因此最适合肠胃不佳和或病患者食用 。
4.促进消化
选购技巧
选购白菜的时候 ， 要看根部切口是否新鲜水嫩 ， 整棵买要选择卷叶坚实有重量感的 ， 切开的要买断层面水平 ， 无隆起的较新鲜 。 白菜含有氧化酵素 ， 切开后会活性化 ， 发生褐变致使维生素C氧化 ， 因此最好买整棵 。
食疗作用与食谱
1.利肠通便 ， 帮助消化 大白菜中含有大量的粗纤维 ， 可促进肠壁蠕动 ， 帮助消化 ， 防止大便干燥 ， 促进排便 ， 稀释肠道毒素 ， 既能治疗便秘 ， 又有助于营养吸收 。
2.消食健胃 ， 补充营养 大白菜味美清爽 ， 开胃健脾 ， 含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质 ， 常食有助于增强机体免疫功能 ， 对减肥健美也具有意义 。 人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙 ， 可保证人体必须的营养成分 。
3.防癌抗癌白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇 ， 实验证明 ， 这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素 ， 如果妇女每天吃500克左右的白菜 ， 可使乳腺癌发生率减少 。 此外 ， 其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累 ， 故有一定抗癌作用 。
4.预防心血管疾病白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平 ， 增加血管弹性 ， 常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病 。
5.治疗“口疮”大白菜中的维生素B2、烟酸和锌的含量较为平均和综合 ， 其中维生素B2的含量比苹果高3倍、微量元素锌是苹果的2倍 ， 适量的锌能促进溃疡面的愈合 。 而中医认为白菜性微寒无毒 ， 养胃生津 ， 出烦解渴 ， 是清凉降泄兼补益的良品 ， 对发烧口渴、口腔溃疡、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利等有很好的食疗效果 。
【大白菜素汤】
材料
用料大白菜200克 ， 蒜苗2根 ， 精盐适量 。
做法
1.大白菜洗净 ， 切粗丝 。
2.大蒜去须 ， 洗净切段 。
3.汤煲中倒入适量清水煮沸 ， 放大白菜、蒜苗段 ， 煮熟后放精盐调味即成 。
功效
利尿 ， 通便 ， 瘦身 。 白菜中的膳食纤维能刺激肠胃的蠕动 ， 有助于排出肠胃中的食物残渣和体内毒素 。

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