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【营养】奇异果的营养价值：“维生素C之王”

种植知识 奇异果 价值 营养


奇异果 ， 也称猕猴桃 ， 是水果中的营养之王 ， 深受消费者的喜欢 ， 那么大家知道奇异果的营养价值有哪一些？那是大家觉得感兴趣的话 ， 下面小编为大家介绍奇异果的相关知识吧！
猕猴桃的营养价值
1、猕猴桃含有丰富的碳水化合物 ， 维生素和微量元素 。 尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高 。 维生素C的含量是苹果的十倍左右 。 被誉为“维生素C之王” 。
2、猕猴桃外皮含有丰富果胶 。
3、猕猴桃属低脂低热量水果 ， 还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等 。
4、猕猴桃中含有多种氨基酸 ， 像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌 。
5、果肉中黑色颗粒部分 ， 有丰富的维生素E 。
猕猴桃的功效与作用
1、降低胆固醇：食用其外皮为最佳地选择 。 奇异果中所含纤维 ， 有三分之一是果胶 ， 特别是皮和果肉接触部分 。 果胶可降低血中胆固醇浓度 ， 预防心血管疾病 。
2、促消化：它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇 ， 而且可以帮助消化 ， 防止便秘 ， 清除体内有害代谢物 。
3、降血脂：抑制胆固醇在动脉内壁的沉积 ， 从而防治动脉硬化 ， 可改善心肌功能 ， 防治心脏病等 。
4、防癌抑肿瘤：常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高 ， 因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应 ， 产生出致癌物 。 而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂 ， 能够有效抑制这种硝化反应 ， 防止癌症发生 。
5、增强体质：猕猴桃亦是滋补强壮之品 ， 其中的营养物质可明显提高肌体活性 ， 促进新陈代谢 ， 协调肌体机能 ， 阻断致癌物质 ， 增强体质 ， 延缓衰老 。
猕猴桃的选购
1、看成熟度：选购猕猴桃 ， 一般要选择整体处于坚硬状态的果实 。 凡是已经整体变软或局部有软点的果实 ， 都尽量不要 。 如果选了 ， 回家后要马上食用 。 因为猕猴桃和很多水果一样 ， 一旦变软成熟 ， 一两天内就会软烂变质 。
2、看外表：要极端注意果实是否有机械损伤 ， 凡是有小块碰伤、有软点、有破损的 ， 都不能买 。 因为只要有一点损伤 ， 伤处就会迅速变软 ， 然后变酸 ， 甚至溃烂 ， 让整个果子在正常成熟之前就变软变味 ， 严重影响猕猴桃的食用品质 。
3、看硬度：体型饱满、无伤无病的果较好 ， 靠近一端的部位透出隐约绿色者最好 。 表皮毛刺的多少 ， 因品种而异 。 小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果 ， 所以不必一味追求大果 ， 异常大的果实更不要选择 。
猕猴桃的存储
1、猕猴桃拿回家后 ， 放置在阴凉处 。 放置在外面可保存两个星期 。 注意：不可将猕猴桃拿出放置通风处 ， 这样水分流失 ， 就会越来越硬 。 正确的方法是 ， 放置箱子中 ， 挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好 。 放置冰箱可保存二到三个月 。 要吃的时候提前几天拿出来 ， 放置密封处变软就可以食用啦 。
食用方法
1、直接削皮：这是吃猕猴桃最简单的方法 ， 用水果刀把皮削了 ， 直接咬着吃 。
2、用勺子吃：用一把水果刀 ， 把猕猴桃从中间一切两半 ， 然后用勺子轻挖果肉来吃 。
3、放到开水里一烫 ， 迅速捞出 ， 皮就会很轻易剥下来 。 薄薄的一层 ， 一点不浪费 。 不过 ， 建议不用这种方法 ， 因为味道稍有改变 。
4、用水果叉或牙签吃：个方法比较有难度 ， 但在招待亲友的时候 ， 这个方法最好 。
详细方法：用小刀将猕猴桃两头切掉→将小号的水果刀自果皮边缘扎入→ 轻轻转动果皮刀 ， 沿着果皮边缘 ， 将果肉和果皮切分离→ 将猕猴桃竖着放在盘内 ， 将果皮轻轻拉出 。 → 再用刀子均分成小块 ， 用水果叉或着牙签叉着吃就可以了 。

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