【【营养】九层塔是什么菜，集营养和药用为一体的蔬菜】
九层塔是生活中经常食用的菜类 ， 关于九层塔是什么菜 ， 一般来说它是一种集营养和药用性为一体的蔬菜 ， 也叫鱼香菜 ， 在我国的粤东地区称之为金不换 ， 在当地一直深受欢迎 ， 由于它的茎叶成塔型而得名 ， 全株带有浓郁的芳香气味 ， 适量食用对人体可起到很好的消炎解毒、祛风散热的功效 。
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我们在生活中会经常食用九层塔 ， 它也是现在餐桌上的一道美食 ， 那么九层塔是什么菜呢 ， 其实它是一种集营养和药用性为一体的蔬菜 ， 它也叫鱼香菜 ， 在我国的粤东地区称之为金不换 ， 在当地一直深受欢迎 。
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九层塔是一年生草本植物 ， 由于它的茎叶成塔型而得名 ， 全株带有浓郁的芳香气味 ， 它的茎叶上部有很多分茎 ， 一般主要为紫绿色 ， 上面有一层细小的软毛覆盖 ， 叶子为披针形 ， 一般是在夏季的7～9月开花 ， 到了8～10月份结果 。
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九层塔不仅是西餐用的最多的调味料 ， 还是一种最佳是药用菜类 ， 它含有大量的还原糖、蛋白质、维生素、胡萝卜素等物质 ， 还带有挥发性油 ， 对人体可起到很好的消炎止痛 ， 祛风解毒的功效 ， 是一种寒性菜类 ， 所以一些湿寒体质的人建议少吃 。
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九层塔一般生长在热带地区 ， 在我国沿海地区也多有栽培 ， 它喜欢在温暖湿度较大的环境中生长 ， 栽培的时候要控制温度在21℃～25℃左右 ， 特别是在春季5～6月份的时候 ， 此时植株生长速度很快 ， 到了6月份后就会缓慢生长 。
1、消炎解毒
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在医学上九层塔还是比较有名的解毒药材 ， 将其洗干净捣碎涂抹在伤口上 ， 对于小儿的跌打损伤、蛇虫咬伤、湿疹瘙痒的症状有很好的缓解作用 ， 并且将其泡水饮用 ， 对牙科疾病有很好的预防作用 。
2、祛风散热
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由于九层塔中含有丰富的水分、还原糖、纤维素、胡萝卜素、维生素等营养物质 ， 还有大量的芳香型油 ， 一般将其凉拌食用 ， 被人体吸收后可促进肠胃间的蠕动 ， 有利于消化 ， 同时它还是盛夏中的最佳解暑良品 ， 对人体可起到祛风散热的功效 。
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