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直接生吃
生着吃 。何首乌挖出来后，直接洗净，去皮，可以生吃，味甘甜微苦，可当水果吃，也可直接吃充饥 。是野外生存采食食品之一 。生长期间，何首乌结的仔叫何瓢瓢，奶状汁液充分，扒开外皮，吃果肉，甜香清嫩，好吃无比 。
何首乌泡茶
何首乌切片泡水，干鲜都可以，鲜的直接切片泡水喝 。也可以鲜的切片晒干，便于长期保存 。干品可以直接取片2-3片，用开水泡，直接冲水饮用，当茶饮即可以 。也可以根据个人口味，加些糖 。
何首乌泡酒
食材：制何首乌150g，白酒10斤，生黄地150g 。
做法：先将首乌洗净，切块，凉干 。与生地黄一起放入坛中，加入白酒 。封口 。每3天摇一次 。20天后启封，可以饮用 。
功效：可以治疗肝肾不足引起的头晕，乏力，腰痛，病后体虚 。每日2次，每次20毫升 。
何首乌炖肉
【何首乌怎么吃】 何首乌即是药也是食品，可以与其它块根类植物一样吃 。可以单独的炖肉吃，也可以与枸杞、人参、当归、黄氏等一些中药材一起，常见的有何首乌炖鸡，炖排骨，炖猪脚等 。
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