刚煮熟的鸡蛋可以拿凉水冲吗
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会让鸡蛋再次受到污染
因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ， 但是经过高温沸水的煮泡之后 ， 这层膜已经被彻底破坏了 。失去了壳上膜的保护 ， 细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部 。
影响鸡蛋的质量
鸡蛋头大的一面原本就有一个空间相对较大的气室 ， 煮鸡蛋的时候 ， 由于鸡蛋周围温度不断升高 ， 气室内的气压也随之升高 ， 气室内的空气就会被挤压出去 。如果将熟鸡蛋投入冷水中浸泡 ， 气室中的气压就会形成负压 ， 冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部 ， 同时冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ， 严重影响鸡蛋的质量 。
婴儿不宜吃冷水激过的鸡蛋
由于熟鸡蛋被冷水激过后 ， 容易受到冷水中细菌的二次污染 ， 这样的鸡蛋给宝宝吃相当于间接的给宝宝喂饮了生水 ， 容易导致宝宝拉肚子 。
冷水冲过的熟鸡蛋不易保存
如果是被冷水冲过的鸡蛋一次性没吃完 ， 冷水带入鸡蛋的细菌会在鸡蛋中迅速的繁殖 ， 进而可导致鸡蛋变质甚至腐烂 。
【刚煮熟的鸡蛋可以拿凉水冲吗】
