冰箱保存法则


冰箱保存法则

文章插图
保鲜盒-健康又环保
用大小不同的保鲜盒把冰箱内的食物分别保存 。如果有剩饭菜,最适合用密封盒分开储藏,免得有异味,同时保证饭菜味道 。总体来说,保鲜盒优于保鲜膜,因为可多次使用,环保且方便 。
蔬菜储藏-不同蔬菜保鲜期不同
菠菜、芹菜等绿叶蔬菜应擦干放入纸袋包裹后储进冰箱,因为纸可以吸收菜叶上的水分,防止蔬菜变质 。绿叶菜洗净后控干水分,放入保鲜袋或保鲜盒,最多可存放2天 。生菜、芹菜等不要洗,直接用保鲜膜包裹,可存放3天 。
注意:有些蔬菜不适合冰箱储存,例如西红柿、黄瓜等 。因为4度以下的温度对其营养结构会造成损失 。如果不得不储存,也尽量在24小时内吃完 。
按温度储藏-熟食分区保险
冰箱内侧门的温度最高,所以,适合储藏瓶装食物,如蔬果汁、矿泉水、花生酱、沙拉酱、辣椒酱等 。冷藏室内,温度最低的区域是最顶层隔段的深处 。此处适合储藏熟肉、火腿以及乳制品等 。
剩菜存放-荤菜可以素菜不可以
值得提醒的是,尽量把每餐的蔬菜都吃光,荤菜可以剩一些 。因为荤菜保存2天会损失一些维生素,但蛋白质能保留,也不会产生有害物质 。而蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐,所以不建议再食用 。在所剩荤菜中,优先吃水产品,因为水产品更容易滋生有害微生物 。剩菜反复加热两次后一定要丢弃 。
【冰箱保存法则】

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