常见的喝汤误区
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误区一：喜欢喝热汤
很多人喜欢喝刚煲好的热汤 ， 认为这样的汤喝了可以暖胃暖身；其实人的口腔 ， 食道和胃粘膜的最高忍受温度为60℃ ， 超过这个温度很容易烫伤粘膜 ， 引起消化道粘膜恶变 ， 因此 ， 喝汤温度不宜超过60度 。
误区二：不喝汤渣
【常见的喝汤误区】 大部分人认为食材经过长时间的高温炖煮后 ， 营养已经全部渗透到汤中了 ， 只需喝汤即可 ， 其实不然 ， 有实验表明 ， 将鱼 ， 鸡 ， 牛肉等高蛋白食材煮6个小时后 ， 看上去汤已浓 ， 但是蛋白质的溶出率只有6%-15% ， 还有85%以上的蛋白质扔留在渣中 ， 也就是说喝汤时还是要吃适当的肉 。
误区三：习惯汤泡饭
我们咀嚼食物 ， 不但是为了利于食物的吞咽 ， 更重要的是让唾液将食物湿润 ， 唾液是通过不断咀嚼食物产生的 ， 唾液中的消化酶 ， 可以促进食物的消化吸收 ， 对健康非常有益 ， 汤泡饭由于已将饭泡软 ， 易吞咽 ， 不能使食物很好的被唾液消化 ， 加重了胃的负担 ， 长期如此易造成胃部不适 。
误区四：爱喝“独味汤”
有的人喜欢喝就用一种食材所煲的汤 ， 其实每种食品所含的营养素都不全面 ， 即使是鲜味极佳的富含氨基酸的浓汤 ， 人会缺少人体所需的维生素 ， 矿物质等营养元素 ， 提倡几种动物与植物性的食材混合煮汤 ， 可以叠加鲜味 ， 还能使营养更全面 。
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