文章插图
裂纹蛋
鸡蛋有裂缝、裂纹,细菌就很容易侵入,因此,如果裂纹蛋放了较长时间,就不能吃了 。
黏壳蛋
黏壳蛋是指蛋黄紧贴于蛋壳,主要是由于鸡蛋储存时间过长造成的 。
【什么样的鸡蛋不能吃】
臭鸡蛋
鸡蛋臭了以后,细菌和霉菌会由蛋壳气孔侵入蛋内,并迅速生长繁殖,使鸡蛋腐败变质 。人如果吃了臭鸡蛋就会发生急性胃肠炎等疾病 。
散黄蛋
鸡蛋放久了,蛋白中的站液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,无法固定蛋黄,就会导致蛋黄变散,如果散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可以吃,但如果蛋白质已变质、有臭味就不能吃了 。
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