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【食用】仙人掌的食用价值：仙人掌的食疗功效与作用及食用方法( 二 )

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养分常识
本品为仙人掌科动物仙人掌的根及茎 。 仙人掌灌木 ， 高1～3m 。 茎下部稍木质 ， 近圆柱形 ， 上部肉质 ， 扁平 ， 绿色 ， 具节；每节椭圆形至矩圆形 ， 长15～30cm ， 亮光 ， 散生少数瘤体 ， 每一小瘤体上密生黄褐色卷曲的柔毛 ， 并有益刺 。 叶肉质粗大 ， 披针形 ， 先端尖细 ， 紫红色 ， 基部绿色 ， 生于每一个小瘤体的刺束之下 ， 早落 。 花黄色 ， 径达7～8cm ， 单生或数朵丛生于扁化茎顶部边沿；雄蕊少数 ， 数轮陈列 ， 花药2室；雌蕊1 ， 花柱红色 ， 圆柱形 ， 平日中空 ， 柱头6裂 。 浆果 ， 肉质 ， 卵圆形 ， 长5～7cm ， 紫红色 ， 被细硬毛；种子少数 。 野生或种植 。 散布云南、四川、贵州、广东、广西、福建等地 。 同属动物绿仙人掌亦一致入药 。 菜用仙人掌可口性较好 ， 若切成细丝、通体碧绿通明 ， 幽香爽口 ， 具有多种保健成效 。
仙人掌养分剖析
含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素 ， 茎、叶含三萜、苹果酸、琥珀酸 。 灰分中含碳酸钾 。 和抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等贵重种类 。
仙人掌运用办法
1、中老年人 ， 肥胖者尤宜 。
2、脾胃虚弱者少食 ， 虚寒者忌用 。
仙人掌食疗感化
本品尝苦 ， 性凉 。 入心、肺、胃三经 。 成效行气活血 ， 清热解毒 。 主治心胃气痛 ， 痞块 ， 痢疾 ， 痔血 ， 咳嗽 ， 喉痛 ， 肺痈 ， 乳痈 ， 疔疮 ， 汤火伤 ， 蛇伤 。
仙人掌做法指点
1、加工前将皮、刺削皮用淡盐水浸泡15～20分钟 ， 或水焯当时用清水漂一下能够去掉苦味 。
2、野生的和供欣赏的仙人掌含有一定量的毒素和镇痛剂 ， 弗成随意食用 。
3、本品忌铁器 。 其汁入目 ， 令人失明 。
【【食用】仙人掌的食用价值：仙人掌的食疗功效与作用及食用方法】

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