银耳汤过夜了还能喝吗 银耳汤可以隔夜喝吗
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银耳汤过夜了还能喝吗
银耳汤不建议隔夜喝 。
银耳食欲食用菌类食物 ， 经过干制之后有害成分已经极少 ， 再经过泡发之后 ， 水分再次稀释 ， 属于完全绿色健康的食物 ， 但由于银耳含有大量的胶质成分 ， 氮元素含量很高 ， 在长时间放置之后会生成较多的亚硝酸成分 ， 对身体不宜 ， 因此 ， 不建议银耳汤隔夜喝 。
银耳汤隔夜喝有什么坏处
降低营养 银耳汤中的胶原蛋白是其营养价值的主要体现 ， 而在长时间的放置之后 ， 空气中的菌类进入银耳汤中 ， 分解代谢掉其中的胶原蛋白 ， 严重降低了银耳汤的营养价值 ， 还影响食用口感 。
影响健康 银耳汤氮元素的含量很高 ， 在细菌的作用下会产生大量的亚硝酸盐 ， 这类盐在大量摄入时有致癌性 ， 同时还会降低血红细胞的活性 ， 容易引起缺氧和贫血 ， 对健康不宜 。
银耳汤可以放多久
在常温下 ， 银耳汤的存放时间一般在2小时左右 ， 尤其是在夏天 ， 天气炎热 ， 菌类活性高 ， 放置的时间越短越健康卫生；而放冰箱中 ， 温度相对较低 ， 可存放4小时左右 ， 若时间太长 ， 银耳汤的口感和味道都会有明显的下降 。
银耳汤保存的注意事项
1.银耳汤不能常温保存 ， 必须得放冰箱 ， 避免菌类大量的增殖 ， 加速变质 。
2.银耳汤保存前需先进行密封处理 ， 避免在冰箱中水分流失太多 ， 影响口感 。
3.银耳汤就算放冰箱中也不宜太久 ， 避免胶质吸水太多变性 ， 影响口感 。
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