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碧螺春是中国传统名茶 ， 别称碧萝春、佛动心等 ， 属于绿茶类 ， 已有1000多年汗青 ， 唐代时就被列为贡品 ， 古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶” ， 次要工序为达成、揉捻、搓团显毫、烘干 ， 上面我们就一起来看一看碧螺春利害鉴别方法吧！
碧螺春的产地在那里？
碧螺春产地次要是江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山 ， 以是又称“洞庭碧螺春” ， 始于明朝 ， 俗名“吓煞人香” ， 到了清朝康熙年间 ， 康熙皇帝观察并品味了这类汤色碧绿、卷曲如螺的名茶 ， 倍加赞美 ， 但感觉“吓煞人香”其名不雅 ， 因而落款“碧螺春” ， 今后成为年年纳贡的贡茶 。 洞庭山天气平和 ， 雨量充分 ， 并且多是果木与茶树间作 ， 茶吸果香 ， 花窨茶味 ， 孕育着碧螺春茶叶花香果味的自然质量 。
碧螺春利害鉴别方法
1、观形状：优良的碧螺春形状条索纤细、卷曲 ， 如蜜蜂腿 ， 像铜丝条 ， 呈螺形 ， 光彩银绿隐翠 ， 满身披毫 ， 银芽显现 ， 一芽一叶 ， 牙为白毫卷曲形 ， 叶为卷曲清绿色 ， 且茶芽幼嫩、完好 ， 无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片 。
2、看毫毛：全身白毫是碧螺春的特性之一 ， 碧螺春的成品茶白毫遮盖 ， 茸毛紧贴茶叶 。 依照遮盖水平 ， 也就是茸毛密布的水平 ， 可辨别碧螺春茶的优次利害 。
3、闻香气：优良碧螺春的香气特殊 ， 在清清的茶香当中 ， 透着浓烈且激烈的芬芳 ， 闻起来像花果的香味 ， 令人沉醉和陶醉 。
4、看冲泡：因为碧螺春的条索细紧重实 ， 冲泡时会敏捷下沉 ， 而不会浮在水面 ， 反之则为假 。 碧螺春沉于杯底以后 ， 幼芽渐渐睁开 ， 芽大叶小 ， 汤色碧绿明澈 ， 叶底嫩绿亮堂 ， 香气清爽浓烈 ， 味道鲜醇、回味甘厚 。
5、品尝道：碧螺春冲泡以后 ， 头道鲜爽 ， 二道甘醇 ， 三道微甜 。 其鲜爽的茶味当中 ， 还包含甘美的花果香气 ， 使人百饮不厌、耐人寻味 。
6、看色彩：正宗碧螺春的光彩温和艳丽 ， 染色的碧螺春色彩发黑、发绿、发青、发暗 。 正宗碧螺春的茸毛为红色 ， 染色的碧螺春茸毛呈绿色 。 正宗碧螺春冲泡后 ， 茶汤柔亮艳丽 ， 而染色的则黄暗 ， 像陈茶的色彩 。
碧螺春的品级有哪些？
1、特一级：条索纤细 ， 卷曲成螺 ， 全身批毫 ， 银绿隐翠 ， 光彩鲜润 ， 香气嫩香幽静 ， 味道甘醇鲜爽 ， 汤色嫩绿明澈亮堂 ， 叶底嫩匀多芽 ， 在鲜叶挑选上从碧螺春茶一芽一叶炒制 ， 改成单芽 。
2、特二级：条索纤细 ， 卷曲成螺 ， 茸毛披覆 ， 银绿隐翠 ， 幽香高雅 ， 浓烈甘醇 ， 鲜爽生津 ， 回味绵长 ， 叶底嫩匀多芽 ， 是碧螺春中的下品 。
3、一级：条索尚纤细 ， 卷曲成螺 ， 白毫批覆 ， 匀整 ， 嫩爽幽香 ， 味道鲜醇爽口 ， 汤色绿而亮堂 ， 叶底细嫩、绿、亮堂 ， 是挑选一芽一叶炒制而成 ， 有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称 。
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