【【食用】牡丹花的食用方法：牡丹花的做法吃法有哪些？】
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牡丹花的食用从宋朝就开端了 。 到了明清时人们已有了较为完美的质料配方和制作方法 。 《养小录》记录：“牡丹花瓣、汤焯可，蜜浸可，肉汁烩亦可 。 ”其意，不管滑炒、勾芡、照样清炖，牡丹花那浓烈的香气终不改动 。
一.牡丹花银耳汤
〔特性〕汤清味美，油腻爽口 。
〔质料〕牡丹花1朵，银耳30克，清汤、料酒、味精、食盐、白胡椒面各过量 。
〔制法〕将鲜嫩木耳取入大碗内，倒进调好味的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，掏出撒上鲜白牡丹花瓣便可 。
二.牡丹花瓣酒
〔特性〕光彩天然，气息香醇、养肝益贤、明目安神，降血脂、强心益寿等 。
〔质料〕牡丹盛花、人参、鹿茸、构杞、蔗糖、蜂蜜、丹皮等三十余种质料 。
三. 牡丹花溜鱼片
〔特性〕味香滑润、清新细嫩 。
〔质料〕鲜牡丹花1朵，鲜鲤鱼肉200克、鸡汤、蛋清淀粉、精盐、味精、猪油、料酒、白胡椒面、葱、姜各过量 。
〔制造〕用红粮酒浸渍，然后，再浸渍、渗漉、回流等手腕提取 。
〔制法〕将鲤鱼片放在碗内，参加盐、料酒、味精、蛋清、湿淀粉拦匀上浆 。
灼勺放入猪油，烧至五成熟时，将鱼逐片下入灼勺滑透，然后控去余油 。
灼勺底油加热，投入葱、姜、煸炒出香味;倒入鸡汤、食盐、味精、白胡椒面、料酒、水淀粉调成稀芡 。 待汁爆起时，将鱼片、花瓣倒入炒勺内，滑炒几下，淋入鸡油，盛入盘内便可 。
四.牡丹花里脊丝
〔特性〕味美幽香、肉质鲜嫩 。
〔质料〕去蕊牡丹花2朵，猪里脊肉250克，鸡汤、猪油、精盐、味精、湿淀粉、料酒各过量 。
〔制法〕将洗净的牡丹花切成丝 。 里脊肉也切细丝，用盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉拦匀上浆 。 取鸡汤、味精、酱油、精盐、料酒、湿淀粉各少量兑成汁 。 灼勺烧热放入猪油，烧至五成熟时烹放入肉丝，炒散后烹入兑好的汁、待汁收浓时，放入切好的牡丹花丝，疾速翻炒几下，盛入盘内便可 。
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