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什么是假酒
1、“三精一水”型假酒 这种酒多出现在上个世纪90年代，由于当时中国葡萄酒产业发展处于萌芽阶段，消费者对红酒还处于懵懂阶段，很多小酒厂用“三精一水”来勾兑成假酒，从而谋取更高的利润 。
“三精一水”指的是酒精、香精、糖精和水，这样勾兑出来的葡萄酒通常会比较刺鼻，酒体之间是分离的，无层次和余味，寡淡，经常还带有一丝甜感 。不过随着酿酒技术的发展，这种假酒已经非常少了，主要流通在一些偏远的地方 。
2、“以次充好”型假酒 “拉菲”、“拉图”和“奔富”等葡萄酒知名度高，产品销售量较好，从而很多投机分子制作一些“以次充好”型假酒 。通常做法是将品质较低的葡萄酒贴上高端品牌的标签来销售，如奔富（Penfolds）BIN 2的酒贴上BIN 389的标来销售；拉菲传奇贴上拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的标来销售；国产酒贴上进口品牌来销售 。
与真正的品牌酒相比，这种“以次充好”型假酒通常品质较差，香气浓郁度、酒体结构感和平衡性都欠缺 。虽然这种也是假酒，但本质还是葡萄酒，还是用100%的葡萄或葡萄汁酿造而成的 。
“以次充好”型假酒是目前市面上最常见的一种假酒类型，这类假酒较难以辨别，中招的人数较多 。
假酒的辨别方法
1、“三精一水”型假酒 这种假酒通常添加一些人工单宁和色素，容易与水溶液不溶解，所以用“纸巾法”能鉴别出来 。同时这种假酒不含有花色苷等成分，从而用“碱法”容易辨别出来 。
2、“以次充好”型假酒 这类假酒通常瓶子是真瓶，很多时候难以辨别其真假，就连很多专业人士也难以区别，从而辨别真假难度系数最高 。
如何避免掉进假酒的陷阱
1、看清酒标 正标和背标的内容一致，且正标没有多国语言混合等现象 。同时要有中文背标，如果没有贴有中文背标，那可要多留几个心眼，尤其是一些名庄酒 。
2、相应的三证 正常进口的葡萄酒都有原产地证明、报关单和卫检证书等，如无相应的三证，可能购买到假酒的概率较大 。
3、选择购买渠道 尽量选择有口碑、有信誉的葡萄酒销售商 。
4、不要贪便宜【怎么分辨红酒的真假 鉴别真假红酒的技巧】 同样一款酒尽量不要选择便宜离谱的，因为这当中往往会有陷阱 。
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