阿胶糕不能凝固怎么办 阿胶糕不凝固是怎么回事
文章插图
阿胶糕不凝固是怎么回事
1、阿胶质量的原因 正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块 ， 如果买到的是假阿胶 ， 里面的胶质不够 ， 杂质比较多的话 ， 那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固 。
2、黄酒加多了 在熬阿胶糕之前 ， 阿胶需要用黄酒泡软溶化 ， 如果黄酒加多了的话 ， 那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固 。
3、熬煮时间不够 熬阿胶糕的时候需要熬较长一段时间里面的胶质才能慢慢出来 ， 如果熬煮的时间不够 ， 阿胶没有呈挂旗状态的话 ， 那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固 。
4、冷却时间不足 阿胶糕熬完之后需要冷却较长的一段时间才会慢慢凝固 ， 如果冷却时间不够的话 ， 那么阿胶糕也很可能不会凝固 。
阿胶糕不能凝固怎么办
如果阿胶糕不凝固是由于阿胶质量的原因的话 ， 那么这个是没有办法补救的 ， 因此买阿胶的时候要注意到正规药店购买 。
如果阿胶糕不能凝固是由于黄酒加多了或熬煮时间不够引起的话 ， 建议可以在加入少量阿胶或者回锅再煮一段时间 ， 阿胶糕就会慢慢凝固了 。
如果阿胶糕不能凝固是由于冷却时间不足引起的 ， 建议可以将熬好的阿胶糕自然冷却后置于冰箱冷藏或冷冻放10-12小时就会凝固了 。
阿胶糕熬老了怎么办
如果阿胶糕熬的时间过长 ， 熬老了的话也没有什么关系 ， 其中不会产生有毒成分 ， 也不会影响原本的效果 ， 因此熬老了的阿胶糕也是可以继续食用的 ， 只是口感会有些硬 ， 还可能会有些发苦；但是如果已经熬糊了的话 ， 那么焦糊的部分就不能继续食用了 。
阿胶糕怎么做
材料：阿胶250克 ， 红枣150克 ， 枸杞50克 ， 核桃仁100克 ， 黑芝麻150克 ， 桂圆肉20克 ， 黄酒500克 ， 冰糖120克 。
做法：
1、将阿胶用黄酒浸泡3天左右 ， 直至其融化 。
2、红枣洗净 ， 擦干水分 ， 去核 ， 果肉切成小块备用 。
3、黑芝麻和核桃仁放入炒锅中炒香 。
4、将阿胶放入锅中 ， 先用大火煮沸 。
5、然后转小火慢熬 ， 不停搅拌 ， 直至呈挂旗状态 。
6、将冰糖倒入搅拌至糖溶化 。
7、然后倒入红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃仁搅匀 。
8、模具中刷上一层麻油 ， 将阿胶糕倒入其中 。
9、表面盖上保鲜膜 ， 然后将其压平压紧 。
10、将阿胶糕放入冰箱冷藏或冷冻室 ， 直至其完全冻硬 。
【阿胶糕不能凝固怎么办 阿胶糕不凝固是怎么回事】 11、将阿胶糕取出 ， 切成大小合适的片状即可 。
推荐阅读
- 阿胶糕不能用什么锅熬 熬阿胶糕用什么锅
- 阿胶糕不能和什么一起吃 阿胶糕什么人不能吃
- 阿胶糕可以冷冻保存么 阿胶糕冰冻可以保存多久
- 阿胶糕可以空腹吃吗 阿胶糕一天吃几个最佳
- 阿胶糕可以长期吃吗 阿胶糕吃多久为一疗程
- 阿胶糕可以放多久 阿胶糕放2年了还能吃吗
- 阿胶糕如何切成小块 阿胶糕怎么样容易脱模
- 阿胶糕怎样辨别真假 阿胶糕怎么保存
- 阿胶糕怎么做 阿胶没全部化开能熬吗
- 艾灸大椎的好处与功效 大椎是不是不能晚上灸