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健胃理气
香椿籽泡酒香味浓郁 ， 其中含有一种天然的芳香类物质-香椿素 ， 具有健脾开胃的作用 ， 人体食用后可以提升胃动力 ， 促进胃液分泌 ， 增进食欲 ， 提高人类肠胃的消化能力 ， 对于食少腹胀、消化不良有一定的调节作用 。
驱寒止痛
中医认为香椿籽味辛 ， 苦 ， 性温 ， 而且酒精也属于温热之品 ， 人体饮用香椿籽酒可以促进血液循环 ， 起到驱风散寒的作用 ， 可以预防风寒感冒 ， 在冬天饮用也可以改善手足冰凉、畏寒等症；另外 ， 对于风湿关节疼痛的中老年人也有一定的好处 。
延缓衰老
香椿籽中含有较为丰富的胡萝卜素 ， 维生素C、维生素E以及黄酮类化合物等营养物质 ， 这类物质都具有比较强的抗氧化作用 ， 而且还能促进人体的新陈代谢 ， 滋养肌肤 ， 人体饮用香椿籽酒后可以有助于延缓身体衰老 ， 又能起到一定的美容养颜 ， 使皮肤保持健康年轻的状态 。
滋阴壮阳
【香椿籽泡酒的功效 香椿籽泡酒比例】 香椿籽有助孕素之称 ， 其中含有丰富的维生素e ， 以及一些天然的激素成分 ， 人体经常饮用香椿籽酒可以起到一定的滋阴壮阳的功效 ， 可以有助于提高男子精子活性和数量 ， 对于增强女性卵巢功能也有一定的好处 。
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