百合干为什么发苦还能吃吗 苦的百合吃了有什么用
文章插图
百合干为什么发苦还能吃吗
能吃 。
百合性寒，味甘微苦，有点苦味是正常现象，可以食用的 。不过，将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，如果所吃百合苦涩味太大的，多是未将百合外层薄膜洗净的 。
另外，还有一种可能，估计你买的百合就是那种比较苦的百合，即生物碱含量多的 。
苦的百合吃了有什么用
【百合干为什么发苦还能吃吗 苦的百合吃了有什么用】 百合的品种很多，有些是苦的，有些并没有苦味，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味 。对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了 。
苦的百合吃了的功效是润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃 。但是注意寒咳嗽，脾胃虚弱，寒湿久滞，大便稀溏的人不能多吃 。
百合如何去除苦味
百合去苦味非常简单，具体方法如下：
1、撕皮：将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜) 。如果不撕去，苦味会加重 。
2、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味 。
3、冰糖泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖 。
4、盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多 。
5、焯水：热水焯 。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯 。
6、添加其他食材掩盖苦味：比如烧百合银耳粥时，多加一点冰糖，用甜味掩盖苦味；烧红枣百合粥，用一片一片的红枣去掩盖苦味等 。
甜百合和苦百合的区别
1、味道区别 药百合和甜百合在味道上有明显区别，要百合的味道以苦为主，味道略甘，而甜百合的味道则以甜为主，吃过以后口留余甘，滋味特别好 。药百合和甜百合，除了味道区别以外，它们的产地也各不相同，药百合主要出产在中国，湖南，浙江以及江苏等地儿，甜百合则主要出产在中国甘肃的兰州市 。
2、外观区别 药百合和甜百合在外观上也有一定区别，药百合从外表上看，颜色微黄，而且没有光泽，而田百合也叫菜百合，它从外观看是色泽洁白，而且有光泽的鳞片，肥厚而饱满，质地比较细腻 。
3、营养成分区别 药百合鹤田百合在营养成分上也有明显区别，要百合中药用成分的含量比较多，它含有生物碱和天然多糖以及一些醇类物质，而甜百合的药用功效较差，营养价值却很高，它不但含有蛋白质和多种维生素，还含有一些天然糖分和多种微量元素，平时人们食用以后能滋补身体，也能缓解身体虚弱 。
4、糖份含量区别 药百合和甜百合中糖分的含量也大不相同，人们通过对比以后，发现，甜百合中析出的多糖含量明显高于药百合，现在田百合可以用于多种保健品的开发与生产，其利用价值远远高于药百合，这也是现在市场上甜百合价格远远高于药百合的主要原因 。
推荐阅读
- 晒干的桂花可以泡水喝吗 喝桂花茶对身体有哪些功效
- 洗葡萄用什么洗最干净 教你最正确的洗葡萄方法
- 聚酯纤维100%好不好 100%聚酯纤维为什么贵
- 登山膝盖疼是怎么回事 登山为什么会伤膝盖
- 图片 【盆栽】宫灯百合的盆栽方法和养殖管理要点
- 为什么吃了中药后放屁特别臭 吃了中药放屁很臭好吗
- 为什么辟谷后皮肤更差 辟谷减肥的危害
- 拔罐减肥为什么只能吃一种东西 拔罐减肥怎么掉秤快
- 喝中药放屁很臭为什么 吃完中药放屁是好事吗
- 睡觉时张嘴是怎么回事 为什么有人睡觉时张着嘴