文章插图
鼻闻
一般蜂蜜是有着本草植物特有的花香味 ， 另外还混合蜜有天然的花香味气息 ， 假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味 。
眼观
1、要看蜜的浓度 ， 取一根筷子插入蜜中 ， 垂直拉起 。浓度高的蜂蜜往下淌的慢 ， 粘性大可拉丝 。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之 ， 即便能拉长丝 ， 断丝也没弹性 ， 不会收缩成蜜珠 。
2、可取一滴蜂蜜滴在一张纸上 ， 浓度高的纯蜂蜜是半球形 ， 不易浸透纸 ， 浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸 。
3、取一杯水 ， 加入少许蜂蜜 。真正的蜂蜜会沉到杯子底部 ， 不易融化 ， 用筷子慢慢搅动时 ， 会有丝丝连连的现象 。如果是假蜜 ， 则很快机会溶到水里 。
4、看结晶 ， 蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关 ， 一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶 。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高 ， 不容易变质 ， 所以是优蜂蜜 。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻 ， 手感细腻 ， 无沙粒感 。假的蜂蜜 ， 不易结晶 ， 或者沉淀一部分 ， 沉淀物是硬的 ， 不易搓碎 。
口尝
【怎样分辩蜂蜜的真假 3招教你鉴别真假蜂蜜】 口感纯正天然的蜂蜜 ， 味道甜润 ， 略带微酸 ， 口感绵软细腻 ， 爽口柔和 ， 喉感略带辣味 ， 余味清香悠久 。掺假的蜂蜜味虽甜 ， 但夹杂着糖味或香料味道 ， 喉感弱 ， 而且余味淡薄短促 。
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