鸡蛋果怎么催熟 鸡蛋果如何判断成熟
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鸡蛋果如何催熟
保鲜袋催熟 把鸡蛋果用保鲜袋装起来，稍微合上袋口，放在常温下就能加速果实成熟，因为鸡蛋果会释放乙烯，乙烯又加速果实成熟 。
升温催熟 提高温度能加速果实成熟速度 。把鸡蛋果放在20-25摄氏度左右的温度下或适当阳光照射，果实的成熟过程加快，几天后成熟就能品尝了 。
熟果催熟 把生鸡蛋果与成熟的香蕉、苹果一起放在塑料袋中 。这是因为成熟香蕉会释放出乙烯，成为鸡蛋果的天然催熟剂，加快果实成熟变软 。塑料袋口合上即可，方便袋内气体交换 。
化学催熟 乙烯利是常用的水果催熟剂，其有效浓度为1000-1200PP 。乙烯利溶液浸泡生鸡蛋果1分钟，取出沥干；也可直接把溶液均匀喷洒在生鸡蛋果表面晾干药剂 。把鸡蛋果装入塑料袋中合上袋口 。
鸡蛋果如何判断成熟
观颜色 常见的鸡蛋果有黄色和紫色两个品种 。黄色鸡蛋果成熟后颜色略红，紫色鸡蛋果成熟后颜色变成紫红色或咖啡色；鸡蛋果成熟后的果肉都呈深黄色 。
看果壳 鸡蛋果成熟后会因失水导致果壳变干，出现干瘪的情况，在挑选的时候皱皮的鸡蛋果更好吃 。
捏硬度 可以通过摸鸡蛋果的硬度来鉴别其是否成熟 。一般熟的鸡蛋果较软，生的鸡蛋果硬些 。有的鸡蛋果中可能因有虫子或病害坏掉了，果实也会变软，这样的鸡蛋果是不能吃的 。
闻气味 香气是果实成熟的重要指标 。鸡蛋果在生长后期会生成更多的酯类，醇类挥发性成分形成香气 。成熟的鸡蛋果香味浓郁，生的鸡蛋果香味淡 。
尝口感 成熟的鸡蛋果因淀粉水解成单趟或多糖，果实甜度增加，没有熟的鸡蛋果味道较酸，有涩味 。如果吃的时候鸡蛋果酸甜可口那就是成熟的鸡蛋果了 。
怎么防止鸡蛋果变熟
如果买的鸡蛋果太多一次吃不完又怕果实熟透坏掉，需要延缓鸡蛋果成熟 。可以把鸡蛋果放在用保鲜膜单个包好，放在冰箱冷冻层中，吃的时候拿出来解冻即可 。鸡蛋果成熟快，最好尽快吃掉，以免浪费或降低鸡蛋果价值 。
怎么选购鸡蛋果
【鸡蛋果怎么催熟 鸡蛋果如何判断成熟】 市场上选购鸡蛋果时，果实端正，没有奇怪的缺陷或凸起；颜色分布正常，没有明显色差斑点；香气正常浓郁，没有刺鼻的药水味 。因为有的商家可能用激素来控制鸡蛋果的成熟，选购时尽量选择自然生长、成熟的果实 。注意鸡蛋果过熟或采收后放置几天都可能出现果壳凹凸不平的情况，这样的鸡蛋果也是可以食用的 。
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