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【营养】甲鱼怎么做好吃？甲鱼的营养价值及吃法做法

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【营养】甲鱼怎么做好吃？甲鱼的营养价值及吃法做法

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团鱼别称甲鱼、水鱼、王八等， 不只是餐桌上的美味佳肴、上等筵席的优良资料， 还可作为中药资料入药， 具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结等成效， 对肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等症有感化， 上面我们就一起来看一看团鱼的成效与感化及食用方法吧！
团鱼的营养价值
1、团鱼养分丰厚， 含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、植物胶、角蛋白及多种维生素， 因团鱼的品种和生涯地域的分歧， 其营养成分不尽完全一致 。
2、团鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素 。
3、团鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主， 占75.43%， 个中高度不饱和脂肪酸占32.4%， 为牛肉的6.54倍、罗非鱼的2.54倍， 铁等微量元素是其他食物的几倍乃至几十倍 。
团鱼的成效与感化
1、进步免疫：团鱼富含植物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素， 可以加强身材的抗病才能及调理人体的内分泌功用， 也是进步母乳质量、加强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 。
2、养颜护肤：团鱼的龟板胶是大分子胶原蛋白质， 含有皮肤所需求的各类氨基酸， 有养颜护肤、美容健身之效 。
3、抗癌抑癌：团鱼肉及其提取物能无效地防备和按捺肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病， 并用于防治因放疗、化疗惹起的衰弱、血虚、白细胞增加等症 。
4、祛压降脂：团鱼有较好的祛压、降脂感化， 常食者可下降血胆固醇， 因此对高血压、冠心病患者无益 。
5、壮阳壮腰：团鱼能“补劳伤， 壮阳气， 大补阴之缺乏”， 多吃团鱼能够壮阳气、增补男性精神 。
6、养阴补虚：团鱼具有养阴补虚的成效， 对肺结核、血虚、体质衰弱等多种病患亦有必然的辅佐疗效 。
团鱼的食用忌讳
1、食欲不振、消化功用消退、妊妇或产后虚寒、脾胃衰弱腹泻之人忌食 。
2、得了慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食 。
3、肝炎患者食用会减轻肝脏担负， 严峻时价引发肝苏醒， 故应少食 。
4、妊妇吃了会影响胎儿安康 。
5、痰食壅盛者慎食 。
6、幼儿要少食， 能够招致消化不良， 减轻脾胃的担负 。
团鱼的食用方法
1、清炖团鱼
【资料】团鱼1000克， 熟火腿50克， 水发香菇10朵， 肥膘肉50克， 蒜头10瓣， 葱8条， 姜10片， 白胡椒粒少量， 料酒1.5汤勺， 鸡油、香油各过量 。
【【营养】甲鱼怎么做好吃？甲鱼的营养价值及吃法做法】【做法】①将团鱼剖净， 用沸水烫过， 取下壳， 剁成2.5厘米见方的块， 洗净， 滤干水份， 放料酒、盐腌渍10分钟， 滤去盐水， 取蒸盅， 先放入盖壳， 再放团鱼肉 。 ②将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片 。 香菇洗净去蒂切小片， 蒜头去皮， 肥膘肉切成3条， 白胡椒拍碎， 葱打结， 加姜、盐放入蒸盅内， 下料酒、香油 。 ③将放好料的蒸盅蒸烂， 掏出葱、姜、肥肉， 将团鱼倒入碗内， 用筷子将头、尾、四脚摆好， 盖上团鱼壳， 让局部头、尾、脚显露一小部分在汤上， 淋上鸡油便可 。
2、清蒸团鱼
【资料】熟火腿、香菇、肥膘肉、白胡椒、蒜、葱、姜、盐、料酒、香油 。
【做法】①将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片 。 ②香菇洗净去蒂切小片， 蒜头去皮， 肥膘肉切成3条， 白胡椒拍碎， 葱打结， 加姜、盐放入蒸盅内 。 ③下料酒、香油蒸好均可 。
3、乌鸡炖团鱼

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