陈皮上的白霜是什么 陈皮上有白点是发霉吗
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陈皮上的白霜是什么
柑油晶 。
陈皮上的白霜在制作过程中会经过高温烘烤 ， 而高温烘烤也会将陈皮中的柑油细胞释放出来 ， 到干燥的环境中就会形成结晶 。
一般橘子的成熟度越低 ， 结晶出现的程度也就越低 ， 并且要在陈皮干燥 ， 结晶才会显现的更加明显 。
陈皮上有白点是发霉吗
不是 。
陈皮上的白点不一定是发霉 ， 有可能是柑油晶 ， 是陈皮在制作过程中释放的晶体 。
而陈皮发霉的话是先从内部开始的 ， 而柑油晶主要集中在陈皮表面 ， 如果陈皮表面有白点 ， 但是里面是正常的 ， 那就什么陈皮不是发霉 ， 是可以继续食用的 。
而如果陈皮里面开始发霉的话 ， 那同时会伴有长霉 ， 而霉菌对人体健康有一定危害 ， 所以长霉的陈皮不能再继续食用 。
陈皮长虫了还能要吗
看程度 。
陈皮是由橘子皮晾晒制作而成的 ， 干制后保存得当的话可以存放几年甚至十几年 ， 但是如果保存不当就很容易出现长虫、发霉的现象 ， 而长虫后的陈皮还能不能要要取决于长虫的程度 ， 如果程度将轻 ， 将虫子驱赶干净后晒干还能继续保存 。
而如果陈皮长虫程度较为严重 ， 没有什么完整的药材的话 ， 建议还是不要了 ， 因为此时的陈皮已经没有什么营养价值 ， 继续留着也没有意义 。
陈皮怎么保存才不会发霉生虫
注意防潮 陈皮是干制品 ， 所以在存放过程中一定要注意防潮 ， 不要将陈皮存放在湿度大的环境中 ， 以免陈皮受潮生虫或者发霉 。
选择合适储存容器 陈皮的存放除了要防潮外 ， 还要将陈皮存放在合适的容器内 ， 一般选择密封性好的玻璃罐、陶瓷罐或者铁质容器都是可以的 ， 同时陈皮存放进去之前 ， 要足够干燥 ， 而陶罐会有小孔隙 ， 会有利于陈皮的陈化 。
定时晾晒【陈皮上的白霜是什么 陈皮上有白点是发霉吗】 不管是多少年份的陈皮 ， 都要定期将陈皮拿出来进行翻晒 ， 而翻晒的次数取决于陈皮变软的程度 ， 如果是陈化3年内的陈皮 ， 建议每年翻晒2~3次；而如果是陈化年份在3年以上的陈皮 ， 可以一年翻晒1~2次即可 。
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