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里脊分为内外， 带皮的为外里脊， 又被称为宝肋肉， 皮与肉的分水岭就在这一块肉上 。 那么如何挑选好的里脊肉呢？
选购里脊肉时， 要求其色泽红润， 肉质透明， 质地紧密， 富有弹性， 手按后能够很快复原， 并有一种特殊的猪肉鲜味 。
洋葱煎猪排
配料: 猪里脊肉一条、洋葱半个、生抽适量、香辣酱适量、香菜适量
烹饪步骤:
1.猪里脊肉洗净切块；
2.洋葱擦末加入猪肉；
3.加生抽， 香辣酱腌制4.锅内加黄油， 大火煎， 每面煎2分钟左右 。 出锅；
【宝肋肉好吃的做法 宝肋肉是什么肉什么位置】5.撒上香菜， 我不争气的流下了口水 。
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