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香辣沙丁鱼
1、制作香辣沙丁鱼时 ， 需要准备新鲜沙丁鱼300克 ， 大蒜两头 ， 生姜适量 ， 葱花适量 ， 干辣椒3到5个 ， 食用盐和料酒以及生抽都要适量准备一些 。
2、把准备好的新鲜沙丁鱼去掉内脏以后 ， 用清水冲洗干净 ， 在去掉水分 ， 然后放在盆中 ， 加入盐腌制半小时 。
3、生姜和大蒜全部剁成细末 ， 再把干辣椒剁碎以后与姜末和蒜末放在一起 ， 加入料酒和少量生抽 ， 调成料汁 。
4、把腌好以后的沙丁鱼取出 ， 去掉水分以后 ， 沾上薄薄的生粉 ， 在平锅中放油加热以后 ， 把沙丁鱼入锅煎到两面金黄 ， 煎好以后 ， 把制好的料汁直接倒入锅中调匀 ， 以后出锅装盘 ， 最后放上葱花就可以 。
香烤沙丁鱼
1、沙丁鱼烤着吃也特别好吃 ， 在烤制的时候需要准备沙丁鱼十条 ， 酱油15克 ， 食用盐五克 ， 花椒面五克 ， 姜末和料酒以及辣椒面 ， 还有孜然粉 ， 都要适量准备一些 。
2、把准备好的沙丁鱼清理干净 ， 用清水洗净 ， 然后加入准备好的调料 ， 调匀以后腌制 ， 最好能用保鲜膜把它包起来 ， 放在冰箱中腌制24小时 。
【沙丁鱼的家常做法 沙丁鱼怎么做好吃】3、把烤箱的烤盘涂上食用油 ， 烤箱预热 ， 再把腌好的沙丁鱼直接摆放在烤盘中 ， 然后入烤箱烤制 ， 温度调在180度 ， 选用上下火烤制十分钟左右 ， 里面的沙丁鱼就能烤好 。
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