西湖龙井是中国十大名茶之一 ， 有”绿茶皇后”之称 ， 素有:色绿、香郁、味甘、形美 ， 四绝 ， 因产于杭州西湖龙井村周围群山并因此得名 ， 具有1200多年的历史了 。
冲泡西湖龙井水温要控制在80度左右 ， 是指把水烧到100℃ ， 再冷却到该温度 。
冲泡茶量在3克左右 ， 也可以根据个人口味而定这个不固定 。
推荐用玻璃杯冲泡 ， 可以方便欣赏茶叶在水中的偏偏起舞 。
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首先先用热水烫一下杯子 ， 将杯子中的水倒出 ， 然后投放茶叶 ， 再倒入茶杯1/5的热水 。 浸润 ， 摇晃杯子30秒左右 ， 再用高冲水注入茶杯七分满的热水 ， 40秒之后就可以饮用了 。
汤色嫩绿(黄)明亮 ， 香气清香幽雅 ， 滋味鲜爽甘醇 。
西湖龙井是未经发酵而制成的茶 ， 性寒 ， 功效中较为显著的一点是清热、利尿 。
龙井茶具有提神 ， 生津止渴 ， 抗氧化 ， 减肥养颜 ， 消除疲劳 ， 消臭 ， 助消化抗菌抑菌 。
春茶分为明前和雨前 ， 明前是指在清明之前采摘的茶叶 。 雨前是指在清明之后谷雨之前 。 明前茶数量稀少 ， 茶汤也更加香醇 ， 雨前茶汤略带苦涩 ， 但是雨前茶的营养物质含量较丰富 。
春茶茶叶外形扁平光滑 ， 色泽嫩绿 。 光润 ， 体表无绒毛 ， 汤色嫩绿黄明亮 ， 滋味鲜爽甘醇 。 香气清香或板栗香 ， 但有部分茶会带有高火香 。
夏秋龙井茶色泽暗绿或深绿 ， 茶身较大 ， 体表无绒毛 ， 汤色黄亮 ， 总体品质比同级绿茶差很多 。
龙井茶味道清香 ， 假冒的龙井茶则是青草味儿 ， 夹蒂较多 ， 手感也不光滑 。
【喝龙井茶的好处和龙井泡法 龙井茶为什么不能二泡】平时储存没喝完的茶叶 ， 把已经开口的茶叶用封口器夹好放在铁罐中 ， 放到干净没有异味的冰箱冷藏就可以了 。
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