蒸烤箱加热食物的方法和用电度数烤箱可以加热食物吗

什么是蒸烤箱？蒸烤箱其实和烤箱功能一样，也可以说是烤箱的升级款。它的工作原理主要是通过电加热管发热，使腔内的空气加热升温。从而对腔体内的食物等进行烘烤（这点和烤箱原理完全一致）。
同时也可以利用蒸汽发生器产生高温蒸汽，对腔体内的食物烹制，比如纯蒸模式下可以蒸馒头、包子、米饭等。还能结合烤成为“蒸汽烤” ，比如烘培中喷入蒸汽，保证腔体内有合适的蒸汽湿度，使得蒸汽均匀附着在蛋糕或面包表面。暂时防止面团表皮干燥成硬皮，这样面团就能保持弹性，使面团在烹饪初期得以迅速膨胀开口；
▲传统烤箱无蒸汽发生器，所以需用“水浴法“来提高内腔湿度，使蛋糕表面不至于在高温、低湿下开裂。而蒸烤一体机则无需在托盘中加水。

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▲家里传统蒸锅只能蒸四只大闸蟹，但蒸烤箱就能8只全部放入。
所以一台蒸烤箱，集成了烤箱、蒸箱、干果机、酸奶机、发酵机、面包机、空气炸锅，甚至是电饭煲等功能。可以说是一机多用的典范！可有效节约厨房台面电器数量。避免杂乱无章。所以多功能一体式蒸烤箱成为目前发展主流趋势。
蒸烤箱选购注意事项有哪些1、上下加热管+热风循环

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▲从机器配置上来看，选购蒸烤箱最好要买带上下管加热+背部热风循环的蒸烤箱。上下加热食物受热快，提升烹饪效率；而热风可以很好搅动内腔气流，这样使腔内每层的食物都能均匀受热、避免食物上色”阴阳脸“、食物上色更均匀。
2、外置独立水箱

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▲这是一个很重要的使用体验：我现在家里的蒸箱是内置水箱，缺水需打开舱门，这样会迅速降温破坏正在烹饪食物的口感。而且内腔高热蒸汽容易被烫伤，加上蒸汽外泄，还需重新注入蒸汽、耗时耗能。外置水箱则无需担心这些问题。缺水时直接取出水箱即可，简单方便。
3、蒸气发生器

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【蒸烤箱加热食物的方法和用电度数烤箱可以加热食物吗】▲目前蒸烤箱主流蒸发器主要分为外盘式蒸发器和直喷式蒸发器.
虽然两种蒸发器都是通过高温蒸汽加热食物致熟，但原理不一样。烹饪最终效果也有天壤之别。
底部外盘式蒸汽大，蒸汽难以控制。加上在一个密封的腔体，容易二次三次蒸发；导致食物串味，口感变淡。
直喷式蒸汽更好能很快规避这些问题。蒸汽出气可控，加热快。这对于喜欢蒸菜的朋友来说体验较好。