用料
- 脆肉鲩 350g
- 白胡椒 适量
- 豆瓣酱 两勺
- 生姜 适量
- 蒸鱼豉油 两勺
- 油 一勺
- 玉米淀粉 1/4勺
- 糖 1/4勺
- 葱 一根
做法步骤
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1、脆肉鲩鱼买鱼头以下的带鱼腩的那部分 ， 产地这里菜市场卖27元一斤 。 让鱼档老板切不太薄的片 。 回家冲洗一下 ， 用纸巾吸干表面水份 。 姜一半切丝一半切片 。
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2、将玉米淀粉 ， 油 ， 糖 ， 白胡椒 ， 豆瓣酱 ， 蒸鱼酱油 ， 姜丝 ， 倒在鱼肉上 。
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3、抓匀 。 腌制10分钟 。
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4、摆盘 ， 蒸锅里烧水 。
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5、水开后放入大火蒸8分钟 。
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6、转小火 ， 加入葱花 ， 蒸一分钟 。
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【脆肉鲩鱼的做法大全 有的脆肉鲩怎么不脆】7、出锅！
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